gennarino.org

E' una ricetta semplice, semplice... il vantaggio è di poterla preparare prima e usarla all'istante aromatizzandola come piace, cannella, vaniglia, peperoncino...

preparato-cioccolata-calda.jpg (28.25 KiB) Osservato 7231 volte

PREPARATO PER CIOCCOLATA IN TAZZA

Ingredienti per 12 tazze:
180 gr di cioccolato fondente dal 55% al 65%
12 cucchiai di cacao amaro in polvere
4 cucchiai di zucchero di canna
8 cucchiai di zucchero semolato
12 cucchiaini rasi di fecola di patate

La miscela:
Polverizzare nel mixer con le il cioccolato fondente facendo attenzione a mixare a intermittenza altrimenti il cioccolato si scioglie.
Metterlo in un barattolo a chiusura ermetica insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.

preparato-per-ciocco.jpg (48.31 KiB) Osservato 7248 volte

Preparazione di 1 tazza:
Mettere in un pentolino 3 cucchiai del preparato e sciogliere 150 ml di latte versandolo poco alla volta e mescolando bene con un cucchiaio per sciogliere bene la polvere, e facendo attenzione a non fare grumi.
Quando il latte è tutto nel mentolino, mettere a fuoco basso, mescolando sempre, e attendere il bollore. Lasciare addensare...

cioccolata-calda-1.jpg (25.58 KiB) Osservato 7243 volte

Io la faccio un pò più carica di cioccolato e con un niente di zucchero, ma l'idea del mix mi pare ottima. Deve essere comodissima.

Rischiosissima, questa cosa: rischierei di mangiarlo a cucchiaiate...

/potrebbe essere interesante anche utilizzarlo per ottenere una crema variegata... dici che scioglie bene?

anche io lo preparo .. fa parte dei regali homemade.. come i preparati per torta e per crostata.
Come fecola uso la maisena e non metto lo zucchero di canna (in effetti lo faccio un po' amaro), però metto anche del latte in polvere (anche se limita la scadenza del preparato) .. ho provato per usare il latte in polvere che mi era rimasto e lo trovo più gustoso. E' possibile farlo anche con la sola acqua. Per polverizzare il cioccolato conviene usare il robot con le lame in movimento.. alcune volte può capitare che il cioccolato fondente si incastri sotto le lame e rompa il robot..