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Non mi ricordavo che ci fossero queste pizzette, ma ce l'ho anch'io quello splendido libro di Giorilli . Mi intimidiscono un po' le quantità da panetteria degli ingredienti, ma facendo le inevitabili riduzioni, contiene tantissime belle ricette. Ora ho ordinato dal mio "spacciatore" anche Snack food dello stesso autore.

Complimenti per la realizzazione e grazie per aver messo questa bella sequenza.

Un bacio

Grazie per la ricetta e per la bella sequenza. Cosa hai usato per l'incavo nel quale hai depositato il pomodoro?

Belle, da provare! Grazie per la fotosequenza, chiarissima!

Quella in foto e' la prima piega a 3 ?

Due pieghe vengono date di seguito mentre la terza piega viene data, come indicato nel procedimento, dopo 30/40 minuti di lievitazione ?

Ciao, Stefano.

Contento vi piacciano .

Non so se recupero una foto delle pizzette tranciate ma ti assicuro che la sfogliatura si vede, forse la recupero nelle foto della sfornata precedente.

Per stampare ho usato il fondo di un bicchiere cilindrico dai bordi retti facendo pressione e ruotando un pochino.

Ho preso Snack Food e alcune ricette sono poco realizzabili, altre focacce invece sono riuscite molto appetitose (zenzero e limone per esempio ).

Stefano: esatto, due pieghe a tre, frigo, un'ultima piega.

/Scusate ma la connessione vacilla, leggerò il prima possibile...

Reggono il freezer?

ciao adriano ,complimenti per le tue ricette. poi ti chiedo qual'è quel negozio che si trova al vomero super assortito di prodotti per lacucina'?? poi ancora io sono della provincia di napoli perche' non organizziamo un incontro ?? a napoli?grazie