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Curiosando tra i blog ho trovato di Cosmopolita che mi ha ricordato le fritture di latte che faceva mia nonna.

Ingr.:

120 gr di semolino
1/2 litro di latte fresco
1 tuorlo
50 gr di zucchero
50 gr di burro
zeste di limone
bacca di vaniglia
sale

Scaldare in un pentolino un bicchiere di latte con il burro, lo zucchero, la stecca di vaniglia e un pizzico di sale.
In un'altro tegamino far bollire il resto del latte, quando bolle versarvi a pioggia il semolino mescolando molto bene con una frusta per non far formare grumi, poi aggiungere l'altro latte senza la stecca di vaniglia e cuocere a fuoco molto lento per 10 minuti mescolando continuamente.
Diventerà come una polentina morbida.
Togliere dal fuoco, aggiungere il tuorlo d'uovo e le zeste di limone mescolando con cura.
Foderare una teglietta rettangolare con carta da forno e stendervi il composto alto circa cm 1,5 livellandolo bene.
Quando è freddo lo si taglia a quadrotti o losanghe che si faranno friggere da ambo le parti in 50-60 gr di burro spumeggiante, devono formare una crosticina dorata.
Passarle in abbondante zucchero semolato e mangiarle calde.

losanghe pronte da friggere

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fritture di latte

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ho abbondato con lo zucchero

come fritture di latte intendi il latte fritto o proprio queste con il semolino ?
perchè io ho una ricetta di latte fritto ma non l'ho mai assaggiato e non sò se provare

Queste con il semolino qui sono chiamate fritture di latte, vengono vendute anche nei negozi di alimentari ma sono dei rombi molto più alti dei miei, vanno poi tagliati orizzontalmente in tre parti per portarli all'altezza di cm 1,5 e si trovano tutto l'anno.
La tua ricetta di latte fritto non so come sia, postala che la proviamo

Interessante, soprattutto perchè so che a mia moglie piacciono particolarmente.
intanto aggiungo un link a una ricettina simile, che potrebbe essere utile a qualcun'altro: viewtopic.php?f=9&t=12424
visto che friggo un paio di volte l'anno e siamo già a febbraio, direi che è tempo.

ma questa e' quella che si serve col fritto misto piemontese? (se non e' quella, scusatemi, ma datemi quella )

Dony le ho fatte ieri sera, mi sto ancora leccando i baffi, adoro le creme fritte.