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C'è chi le per cotiche, chi per pappardelle, ma c'è chi ha anche indovinato da subito.

E' un piatto di una semplicità estrema, al pari della genuinità degli ingredienti e, particolare non da poco, del piacere che si prova gustandolo.

Si prepara in poco tempo, o meglio in poco tempo e si ha avuto l'accortezza di fare prima un sugo di pomodoro e delle crepes.

Visto che ho fotografato tutto, riporto il procedimento passo passo:

Si preparano delle crepes e si dispongono una sopra l'altra:



Per ogni uovo io ci metto 60 gr. di farina, un pizzico di sale e 125 cc di latte; il tutto frullato per bene.

Quindi a gruppi di 3 si arrotolano:

..e si tagliano a rondelle:



per poi ottenere delle striscioline:



Si ripassano in padella con moooolto sugo, facendo attenzione a non romperle.



Si servono con parmigiano.

Ogni volta che le faccio mi sorprendo di quanto siano semplicemente buone!

Provatele

Ma la trippa non c'è allora, sarà come le nostre fave a cunigghiu.

anche io le ho scoperte tempo fa e mi sono piaciute tantissimo, piero ^_^
questa tua presentazione e' bella, mi piace tanto.

Dalle mie parti (Ma anche in molte altre parti d'Italia) si chiama anche "trippa finta".
Mi e' capitato di farla anche con degli avanzi di frittata di cipolle e/o zucchine.
Ma fatta con delle belle crespelle e' senz'altro da preferirsi.

...ho fatto un risotto moooolto particolare, ispirandomi a

Risultato molto soddisfacente, ma non ho fotografato