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Era un pezzo che volevo farle, fotografarle, inserirle, che quando le ho fatto, mi sono dimenticato di fotografarle cotte.
Così dovete accontentarvi :

Foto 705 patate paprika da fare.jpg (106.36 KiB) Osservato 8384 volte

"Il deserto del Patatahari"

Ingredienti:
patate gialle (un paio a testa) ....... ("A" testa, mi raccomando e non "IN" testa)
abbondante pangrattato
paprika dolce
paprika forte (un cucchiaio)
burro, sale.
se volete uno spicchio d'aglio.

Lessiamo le patate o cuociamole a vapore (o come vi viene meglio, basta che siano cotte, buone e intere)
Mentre cuociono prepariamo la panatura inserendo nel pangrattato la paprika forte e quella dolce, in misura di quanto vi aggrada.
Se volete sentirla bene (e sennò che ce la mettiamo a fà?) deve vedersi in mezzo alla panatura.
Ad occhio come proporzioni siamo: mezzo bicchiere di pangrattato, un cucchiaio di paprika dolce, un cucchiaio di forte (e se volete, sale)

Una volta cotte le patate, sbucciamole e tagliamole a spicchi (o in altre forme se vi aggrada) ancora calde, buttiamole un po' alla volta nella panatura,
facendole coprire bene da tutti i lati. Una volta pronte, si presentaranno come nella foto.
A questo punto, non rimane che farle dorare in padella con il burro sciolto e l'aglio schiacciato. Si badi a non mettere troppo grasso in cottura, deve
velare la padella, altrimenti viene assorbido da alcune patate che rimarranno grasse e bagnate (spero di averlo spiegato bene). Una volta dorata la copertura, possiamo portarle in tavola. Olè.

Come sono? piccantine, saporite, ottime come contorno ma anche come snack.
Nella panatura si possono inserire altre erbe aromatiche o polveri.

Alcuni anni fa facevo la "stessa" cosa ma cuocevo in forno in una teglia con un filo d'olio anziche' (sof)friggere in padella.

Il risultato dipende mooolto dal tipo di patate usate.

parliamo di queste patate al selenio che si vedono al supermercato, a parte costare di più, che fanno di bello?
in fotografia il selenio si usa per aumentare l'intervallo tonale nelle stampe B/N

da wiki: "Una carenza di selenio in persone sane è relativamente rara. Tuttavia alcuni studi hanno evidenziato che la sua carenza provoca degenerazione articolare (morbo di Keshan-Beck) e una depressione dell'attività microbicida dei neutrofili. Proprio a causa di questo suo effetto sui neutrofili e su elementi del sistema immunitario, uno studio del gennaio 2007 ha dimostrato il suo ruolo nella diminuzione della carica virale nell'AIDS.
La carenza può verificarsi in pazienti con funzione intestinale gravemente compromessa, o in pazienti sottoposti a nutrizione parenterale totale. Altri soggetti a rischio sono le popolazioni dipendenti da fonti agricole in suoli particolarmente poveri di selenio.
La dose consigliata di selenio per gli adulti è di 55 microgrammi al giorno; più di 400 microgrammi al giorno possono provocare una intossicazione da selenio (selenosi). La tossicità nell'uomo si evidenzia con diversi sintomi, con degenerazione degli annessi cutanei quali capelli e unghie, diarrea e febbre. Si possono inoltre osservare dermatosi vescicolare, disturbi neurologici (parestesie, paresi) e danni epatici, più rari."

Le uniche patate che vale la pena di mangiare a mio dire sono quelle di Colfiorito, quando una volta all'anno di passo la compro sempre, è durante il resto dell'anno che mi viene da piangere, perchè quelle che vendono a Ciampino, sia al mercato che al supermercato fanno schifo

Mi viene in mente la pubblicità: "Selenella, più la patata è buona, più si diventa intelligenti" http://www.selenella.it/
ecco perchè c'è in giro tutta sta gente, perchè mangiano poche patate!

Infatti le patate sono quelle.
E vista la tua intelligenza credevo tu ne fossi ghiotto.
Anzi forse mi sbaglio.
Mi sa che di quelle patate mangi solamente la buccia.
Che e' notoriamente tossica.

mi hai fatto tornare in mente una delle prime cose cucinate al microonde: erano proprio queste patate cosi'.
Stiamo parlando che avevo 16 anni e avevo trovato la ricetta nel libricino di ricette che accompagnava il microonde... ah gioventu'!
ne andavo matta anche perche' potevo risparmiare parecchio in olio.
ingredienti identici, si mettevano nel contenitore adatto, poi massima potenza per 3 minuti, si giravano le patate e si faceva andare ancora per altri 4 minuti.
grazie per questo tuffo nella memoria ^_^

ma voi che paprika comperate ? io prendo quella della D... o simili che si trovano al super ma ne ho trecento vasetti di marche diverse sia dolce che forte... ma non sa mai di niente ! Ne avevo comperata anche un sacchettino in un mercatino a Londra ( tutta gasata pensando che sarebbe stata buonissima ) e invece anche quella completamente insapore .. comincio a pensare che mi manchi la tipologia di papille gustative che rilevano il sapore della paprika !

Ma siccome invece quando compero le patatine alla paprika la sento eccome e mi piace da morire.. bè insomma che paprika comperate ???