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Era da qualche mese che mi girava per casa un pacchetto di queste buonissime lenticchie. L'altra sera faceva proprio freddo ed ho deciso di trasformarle in una minestra.

1 porro
1 carota
200 g di lenticchie nere
1 cucchiaino di estratto di pomodoro
2 patate
olio evo
sale

Tritare finemente il porro e la carota e rosolarli in olio evo. Aggiungere le lenticchie, abbondante acqua bollente, il cucchiaino di estratto di pomodoro (o concentrato) ed il sale. Cuocere per ca. 60 minuti, aggiungendo man mano altra acqua bollente se necessario. Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 30 minuti. Servire con un giro di olio di oliva a crudo.

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La tua foto mette fame anche alle 9 di mattina!
Ma colgo l'occasione per esporre un dubbio che ho da tempo...
Anche io sono ghiotta di lenticchie, ma non ho mai capito perché la maggior parte delle ricette prevede tempi di cottura simili al tuo, quando invece io, se vado oltre la mezz'ora a fuoco lento, ottengo sempre una pappetta di pellicine vuote. E non le metto mai in ammollo.
Sono le lenticchie che hai usato tu ad essere particolarmente "tenaci", o continua a sfuggirmi qualcosa?

Mmmmmm... le vostre convinzioni mi "confortano"
Ma a questo punto, posso chiedervi quanto costano queste lenticchie di qualità?
Visto che da queste parti non le troverei nemmeno col lanternino, magari col prezzo al chilo mi posso comunque orientare....
Mai sentito parlare delle lenticchie verdi Du Puy?