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per prepararla occorono;pasta per pizza preparata con una noce di strutto,scarole,olive verdi e nere,capperi,pinoli,acciughe,pecorino romano,olio evo,sale e peperoncino.
pulire le scarole,lavarle e metterle in una pentola coperta senza acqua ad appassire,intanto in una larga padella soffriggere olio,peperoncino,una manciata di capperi e 3 filetti di acciuga,quando le aggiughe si sono sciolte unire la scarola precedentemente scolata e far stufare fino a quando si sciuga tutta l'acqua,a fine cottuta agguiungere una manciata di olive verdi e nere tagliate a pezzetti,pinoli e il pecorino tagliato a cubetti e aggiustare di sale.stendere una parte di pasta in una teglia oliata versare la scarola,pareggiare e coprire con la pasta.ungere la superficie con l'olio evo.in forno caldo a 180-200°fino a cottura. ottime anche fritte preparate con quest'impasto.viewtopic.php?f=15&t=13934&hilit=pizzette+con+la+ricotta
antonia

Adoro la pizza con la scarola, grazie Antonia!

Troppo buona! Semplicemente deliziosa.
Potresti mettere la ricetta della pasta per pizza che usi?
Io qualche volta ho usato quella della pizza senza impasto di Paoletta, ma è un po' difficile da stendere.
Tanti saluti

Bella Rimmel!
A me piace anche con l'uvetta! Trovo che stia troppo bene con l'acciuga e le olive di Gaeta...
Mi unisco alla richiesta di Lizzy x la ricetta della pasta...

A proposito di scarola, rifatta ieri la scarola coi fagioli, troppo utile il tuo suggerimento di usare la loro acqua di cottura... io ne ho frullati in piccola parte, per rendere il brodo un po' più spessino... peccato solo che è finita!

I figli so' piezz' e' core... pure all'uvetta si deve rinunciare!
Ma scusa Antonia,ancora una domanda... suppergiù quante scarole ti partono con mezzo chilo di farina? (vedo che la pasta la tieni sottilina, e giustamente...)

L'ho fatta sostituendo il lievito di birra con il lievito naturale (100 g di lievito, 450 di farina 00 per pizza e circa 250 g di acqua). Buonissima anche fredda!
Antonia, io ho messo 30 g di strutto nell'impasto, tu ne usi di più?

Pizza con la scarola.JPG (74.33 KiB) Osservato 15965 volte

A me piace molto anche il ripieno di scarola con la brise' semidolce...

Quale ricetta usi? La pizza mi è piaciuta molto, quindi proverei volentieri anche questa versione.

E' una frolla semidolce, di quelle che a napoli si usano per la pizza *chiena*. Per esempio con ricotta. Ce ne sono tante versioni,, per esempio:

Per la pasta mezza frolla
250 g farina 00 setacciata
110 g di burro (o 90 gr di strutto+1 cucchiaio di acqua ghiacciata)
2 tuorli (o un uovo intero, se la si preferisce meno frolla)
30 g di zucchero
altra acqua ghiacciata, se l'impasto è troppo duro
Sale

Lavorazione, la solita per le frolle.

Grazie!

Fatta questa sera.
Dose ridotta per due (ossia 300 gr di farina per la pasta e 3 cespi di scarola, etc...).

Ma quant'è buona?

Le ricette di Antonia sono una certezza!