gnocchi con cozze allo zafferano
Inviato: 20/04/2009, 10:04ricetta presa dal ricettario di un pastificio locale,preparata per 8 persone con:
2 kg.di gnocchi di patata (comprati),
2 kg.di cozze
1 scalogno,pepe bianco,2 cucchiai di pecorino romano grattugiato,2 cucchiai di panna fresca,7 gr.di zafferano,prezzemolo,olio evo q.b.,sale.
mettere le cozze in una padella coperta e farle aprire a fuoco vivo per 4-5'.in una larga padella che dovrà contenene gli gnocchi soffriggere lo scalogno tritato nell'olio,aggiungere le cozze sgusciate,un pizzico di pepe,lo zafferano e parte dell'acqua di cottura delle cozze filtrata (tenere un pò da parte se dovesse servire).far cuocere per 5'.lessare gli gnocchi e saltare il tutto aggiungendo il pecorino,la panna e il prezzemolo spzzettato.
antonia
2 kg.di gnocchi di patata (comprati),
2 kg.di cozze
1 scalogno,pepe bianco,2 cucchiai di pecorino romano grattugiato,2 cucchiai di panna fresca,7 gr.di zafferano,prezzemolo,olio evo q.b.,sale.
mettere le cozze in una padella coperta e farle aprire a fuoco vivo per 4-5'.in una larga padella che dovrà contenene gli gnocchi soffriggere lo scalogno tritato nell'olio,aggiungere le cozze sgusciate,un pizzico di pepe,lo zafferano e parte dell'acqua di cottura delle cozze filtrata (tenere un pò da parte se dovesse servire).far cuocere per 5'.lessare gli gnocchi e saltare il tutto aggiungendo il pecorino,la panna e il prezzemolo spzzettato.
antonia
