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dopo tanta pazienza e tempo questa è la torta che ho fatto per il compleanno di mia suocera
un pò tanto lontana da quelle di marijet ,claudia e della capa un pò storta e asimettrica ...devo anche prendere confidenza con sta benedetta sac a poche

pds al cacao con ganache montata al cioccolato di santin ,bagna di sciroppo al brandy e crema di burro al cioccolato tutto coperta con pdz , glassa reale e confettini argentati domani se riesco metto la foto della fetta .

Per la ganache montata ( Maurizio Santin):

230g di panna fresca
25 g di glucosio (io ho messo 50 g )
25 g di zucchero invertito (non l'ho messo. ho messo 25 g di miele dopo ho aggiunto dello zucchero )
180 g di cioccolato fondente al 70%
450 g di panna fresca

Scaldare i 230 g di panna con il glucosio e lo zucchero invertito, fondere il cioccolato e versarvi il miscuglio di panna calda poco alla volta , mescolando dal centro verso il bordo con movimenti circolari.
Versare i 450 g di panna fresca(non fredda ), mescolare , chiudere in un contenitore e mettere in frigorifero per tutta la notte.
Utilizzare il giorno successivo montando con uno sbattitore.


per la crema di burro al cioccolato:

250 gr di burro a temperatura ambiente
300-400 gr. zucchero a velo setacciato
175 gr. di cioccolato fondente
125 gr. panna fresca


Scaldare la panna, spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato. Amalgamare bene per far sì che il cioccolato si sciolga. Lasciare intiepidire il composto di panna e cioccolato .
Montare il burro con lo zucchero sino ad avere un composto soffice .Quando è ben montato versarvi poco alla volta la panna con il cioccolato e sbattere per 2-3 min .
Utilizzare a temperatura ambiente.

Sarà, ma a me sembra bellissima! (Considerato anche che l'hai fatta per la suocera )
Che fantasia nelle decorazioni!

grazie a voi ragazze grazie anche a marijet per i suoi consigli e a tutti i gennarini da cui s'impara sempre qualcosa
la foto della fetta non ce l'ho perchè è avanzata la tortina sopra , questa verrà tagliata oggi per l'ora del tè

che brava milene, ma la "calotta" superiore come hai fatto a formarla cosi', sei andata di coltello?

ah, certo, grazie!

io guardo e ammiro...nella prossima vita, magari riprodurrò.
Brava, è molto delicata.

sarà stata contenta la suocera...mia nuora, creatura, sa fare solo le insalate, ma di quelle me ne fa tante...il che è un bel dono, perchè a me piacciono, ma odio prepararle

Che bella torta! E che manualità oltre al gusto sopraffino

Hai reso felice la suocera?penso proprio di si...complimenti, è davvero bella!

si, gli è piaciuta molto e poi l'ho fatta tutta cioccolatosa proprio come piace a lei .
grazie francy

Milene, che brava che sei! E che pazienza

le torte deco mi piacciono ,vederle , farle un pò meno .enza un pò di pazienza ad un certo punto l'ho persa comunque quando sono finite sono una bella soddisfazzione
teresa a me gli incubi vengono al pensiero non per la torta deco ,ma quando devo sistemare e pulire tutto