gennarino.org

Questa ricetta l'ho presa da hobby.cucina.it che seguo (forse è più giusto dire spio visto che lo faccio in silenzio tranne pochi rari interventi) da molto tempo e dove ho "conosciuto" Gennarino-la-mitica ed anche altri che, a loro insaputa, sono stati i miei mentori ed il mio punto di riferimento insegnandomi molte delle cose che so e migliorando quelle che già conoscevo.
Scusate l'introduzione ma era un piccolo omaggio che volevo rendere ...passiamo alla ricetta con un bel copia-incolla riportando anche il nome dell'autrice (manco a farlo apposta si chiama come me):

COINTREAU
ingredienti:
1 arancia biologica con buccia spessa
mezzo litro di alcool
600 cl di acqua
600 g di zucchero

E' fondamentale l'arancia, deve essere biologica (altrimenti con il vapore dell'alcool vi ciucciate tutta la ceralacca ed i pesticidi che ci mettono sopra) e di quelle con la buccia ciccia e profumata.
Procuratevi un vaso ermetico o una caraffa da ricoprire adeguatamente con cellophan e dello spago da arrosto ed eventualmente spiedini di legno, lavate l'arancia ed asciugatela accuratamente. Versate l'alcool nel vaso e
legate l'arancia (questa è la parte più divertente e ognuno ha il suo metodo) poi fermatela al vaso in modo che stia sospesa a 2 cm dall'alcool (non deve assolutamente toccarlo!) . Quindi chiudete il vaso o la caraffa e ricopritela con uno strofinaccio. Mettetela al fresco e al buio per 20 giorni.
Trascorsi i 20 giorni l'arancia sarà rinsecchita e grinzosa e l'alcool avrà perso tutto il profumo e il colore della buccia. Preparate lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero bollendoli 10 minuti in una pentola ed attendete che si raffreddi. Quindi unite l'alcool allo sciroppo e travasate in bottiglie, possibilmente scure e ben asciutte.
L'ultima volta mi pare di aver usato 500 g di zucchero per farlo meno dolce di pende dall'uso e consumo che ne fate.
Buon divertimento
Maria Elena

Grazie Elena, uso spesso il Cointreau, ricetta salvata in attesa del periodo delle arance

L'ho segnata anch'io! Grazie! Può essere un'idea per i regali di Natale. Non sembra, ma tra poco è Natale...

Ma con questa arancia appesa non so proprio potrei fare. Una foto sarebbe provvidenziale

Io lego l'arancia con lo spago da cucina poi, dopo aver calcolato la giusta distanza dall'alcool, fisso lo spago eccedente al lato esterno della boccia con il nastro adesivo e poi chiudo ermeticamente.
L'anno scorso non sono riuscita a trovare l'arancia non trattata con la buccia spessa e l'ho fatto con una dalla buccia semisottile ma è venuto buono comunque.
Come suggerito nella ricetta anch'io metto meno zucchero così lo puoi anche bere, altrimenti diventa stucchevole...quando mi serve per bagnare le torte lo aggiungo ad uno sciroppo di zucchero, con la frutta poi si sposa che è 'na meraviglia......
Per le foto vedrò di simulare qualcosa, ma qualcuno di voi mi dovrà aiutare ad inserirle che non so capace.
Ah!...un'altra cosa....oltre a metterlo in un posto buio io lo avvolgo anche con uno strofinaccio blu perchè a casa mia un posto proprio buio non c'è.
Vi consiglio di provarlo.....il risultato è garantito.

ne avevamo parlato anche su coquinaria verso natale. E mi sto ricordando all'improvviso che ho ancora l'arancia sospesa nell'alcol....da gennaio/febbraio devo buttare tutto?