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Nel post sulla "cacio e pepe" si è parlato di pasta "risottata", ecco un esempio (ricetta di Sale&Pepe):


Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta mista (maritata)
250 gr di patate
una piccola cipolla
una piccola costa di sedano
100 gr di provola affumicata
100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di burro
1,5 litri di brodo vegetale
sale

Procedimento:
sbucciate le patate, lavatele e taglitele a pezzetti, mondate lavate e tritate il sedano e la cipolla. Fate sciogliore il burro in un largo tegame e rosolatevi il sedano e la cipolla con le patate. Unite la pasta e 5-6 dl di brodo caldo (io ho aggiunto 3 mestoli), abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo brodo caldo ogni volta che si asciuga, come quando si prepara il risotto.
Tagliate a dadini il prosciutto e grattugiate la provola con una grattugia a fori larghi. Qunado la pasta è arrivata a cottura, regolate di sale, unite il prosciutto, la provola e il parmigiano e mescolate. Se la pasta è troppo asciutta, versate ancora un filo di brodo caldo, mescolate bene e servite subito.
P.s:io non ho avuto bisogno di tutto quel brodo.

Grazie Caris , mi piace l'idea di risottare la pasta, proverò presto

io di solito questa pasta la preparo facendo cuocere insieme la pasta e i dadini di patate. in una padella soffriggo cipolla e prosciutto con il burro, quando la pasta è pronta la faccio saltare nella padella con il parmigiano e completo con un pò di rosmarino tritato. è buonissima!!
e quando ho provato la cacio e pepe mi era venuta in mente proprio lei e se poteva essere un metodo adatto. la prossima volta la provo risottata!

anche io cucino così pasta e patate, mettendo i pezzetti a bollire con la pasta! Ecco perchè questa mi ha incuriosita!!!

Io aggiungo qualche pomodorino per un po' di colore

a me è piaciuta perchè in bianco...con i pomodorini ci metti anche provola e prosciutto?