Va beh che Pinella è la signora dei biscotti.. ispirata dai dolci di Paoletta, avevo fatto l'impasto e, invece di metterli in frigo, ho fatto i salamini e congelato. Poi ieri ho preso uno dei salamotti, ho tagliato i biscotti e li ho cotti!
Sono buonissimi, quindi confido anche per i chocolate!
Ingr:
320 g di burro morbido
250 g di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 4 limoni
4 cucchiai di succo di limone
520 g di farina 00
40 g di maizena
1 pizzico di sale
Lavorare il burro con lo zucchero, le scorze di limone fino ad avere un composto ben amalgamato. Aggiungere unire il succo di limone ed il sale. Setacciare la farina setacciata con l’amido di mais e lavorare l’impasto solo per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Ricavare dal composto tanti salsicciotti del diametro desiderato, sistemarli in un vassoio e ricoprire di pellicola. Tenere in frigo tutta la notte. Con un coltellino affilato, ritagliare delle fette spesse circa 1-1.5 cm ed infornare a 180°C per circa 10-15 minuti. Far freddare e ricoprirli con abbondante zucchero al velo.
(scusate la qualità delle foto, fatte mentre suonavano gli ospiti
)
) mi sa che dalla quantità di burro non si scappa...
buonissimi però
....io mi sto deprimendo.....
