la mia non frolla al cioccolato
Inviato: 21/12/2009, 11:14avete mai dimenticato un'ingrediente che seppur "fondamentale" non ha compromesso la riuscita di una vostra ricetta 
avete mai modificato il procedimento di una ricetta per comodità o per disattenzione
va bè se è capitato ( e capita!
) solo a me, la torta che vi stò per descrivere è proprio uno dei miei tanti errori dietro ai fornelli!
....che poi questa torta sia risultata un successone più che un'errore è un'altro discorso
...
dimenticavo...se la fate poi non ditemi che era "bbbona" perchè era buonissima
LA MIA NON FROLLA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER LA MIA NON FROLLA
300 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
45 gr di ottimo cacao
acqua q.b.
e le uova nun ce stanno uova me le ero dimenticata
INGREDIENTI PER LA CREMA BUDINOSA
150 gr di cioccolato fondente
120 gr di burro
4 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai di latte
4 uova
200 ml di panna
150 gr di zucchero profumato alla vaniglia
Impastate velocemente gli ingredienti per la frolla e fate riposare il panetto a temperatura ambiente o in frigo a rassodare -in tal caso copritelo con pellicola -
Nel frattempo fate sciogliere il burro , mescolando anche zucchero,cioccolato e fecola su fiamma bassa
Aggiungete il latte e fate cuocere mescolando continuamente finchè non si addensa un pò, ed, a questo punto, aggiungete le uova una ad una, non smettendo di rimestare ( la ricetta originale prevedeva albumi montati a neve...si trattava di una mousse da servire in coppa)
Stendete la base ed incorporate la crema
Cuocete per circa 60 minuti A 170 °
Fate solidificare la torta in frigo per qualche ora
Sbaffatevela con panna montata
avete mai modificato il procedimento di una ricetta per comodità o per disattenzione
va bè se è capitato ( e capita!
) solo a me, la torta che vi stò per descrivere è proprio uno dei miei tanti errori dietro ai fornelli!....che poi questa torta sia risultata un successone più che un'errore è un'altro discorso
...dimenticavo...se la fate poi non ditemi che era "bbbona" perchè era buonissima
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LA MIA NON FROLLA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER LA MIA NON FROLLA
300 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero
45 gr di ottimo cacao
acqua q.b.
e le uova
nun ce stanno uova me le ero dimenticata INGREDIENTI PER LA CREMA BUDINOSA
150 gr di cioccolato fondente
120 gr di burro
4 cucchiai di fecola di patate
4 cucchiai di latte
4 uova
200 ml di panna
150 gr di zucchero profumato alla vaniglia
Impastate velocemente gli ingredienti per la frolla e fate riposare il panetto a temperatura ambiente o in frigo a rassodare -in tal caso copritelo con pellicola -
Nel frattempo fate sciogliere il burro , mescolando anche zucchero,cioccolato e fecola su fiamma bassa
Aggiungete il latte e fate cuocere mescolando continuamente finchè non si addensa un pò, ed, a questo punto, aggiungete le uova una ad una, non smettendo di rimestare ( la ricetta originale prevedeva albumi montati a neve...si trattava di una mousse da servire in coppa)
Stendete la base ed incorporate la crema
Cuocete per circa 60 minuti A 170 °
Fate solidificare la torta in frigo per qualche ora
Sbaffatevela con panna montata