crostata di ricotta al limone
Inviato: 09/03/2010, 12:33Tempo fa feci questa crostata presa da Chiccamart perchè amo molto la ricotta e il limone...quindi insieme mi sembravano un bel connubio! E' una torta decisamente fresca e primaverile, che, nella sua semplicità è piaciuta molto ai miei.
La mia modifica è che non uso per default la fialetta di aroma..ho sostituito con due limoni invece che con uno (mi chiedevo se aggiungere direttamente succo invece che solo la buccia..però ero indecisa e non l'ho fatto
)
Il ripieno:
In una terrina mettere 500 gr di ricotta, 2 tuorli, 8 cucchiai da tav. di zucchero, la buccia grattuggiata di un limone, 1 fialetta di aroma limone(io non ce l'avevo e ho usato 2 limoni).
Lavorare con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
A parte montare a neve 2 albumi con un pò di zucchero e incorporarli al composto precedente.
Foderare una teglia di pasta frolla (di Adriano
) e versarci il composto.
Cuocere a 180° per circa 1 ora.
P.S.:siccome non era indicata la quantità di frolla, avevo fatto una dose con 250 gr di burro..però mi è avanzata quasi metà! In effetti ho usato una teglia quadrata che sarà sui 25 cm di lato! regolatevi!
La mia modifica è che non uso per default la fialetta di aroma..ho sostituito con due limoni invece che con uno (mi chiedevo se aggiungere direttamente succo invece che solo la buccia..però ero indecisa e non l'ho fatto
)Il ripieno:
In una terrina mettere 500 gr di ricotta, 2 tuorli, 8 cucchiai da tav. di zucchero, la buccia grattuggiata di un limone, 1 fialetta di aroma limone(io non ce l'avevo e ho usato 2 limoni).
Lavorare con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
A parte montare a neve 2 albumi con un pò di zucchero e incorporarli al composto precedente.
Foderare una teglia di pasta frolla (di Adriano
) e versarci il composto.Cuocere a 180° per circa 1 ora.
P.S.:siccome non era indicata la quantità di frolla, avevo fatto una dose con 250 gr di burro..però mi è avanzata quasi metà! In effetti ho usato una teglia quadrata che sarà sui 25 cm di lato! regolatevi!
forse si potrebbero amalgamare insieme 
