Pollo alla birra e spezie

[marta]

Un'altra ricetta davvero semplice semplice (per confermare la capa, che mi dà della "solita scansafatiche"! ).
Ma ci è piaciuta così tanto, che penso entrerà a far parte di quelle da rifare periodicamente, fino alla vecchiaia...
Non l'ho inventata io: è tratta dall'enciclopedia compact della cucina deAgostini.
In particolare, mi è piaciuta quella puntina di cannella: ci sta proprio bene e mi ha ricordato un ottimo cuscus di pesce mangiato a Trapani.

- 1 pollo diviso in 8 parti (circa 1.3 kg)
- una carota
- una cipolla
- un gambo di sedano
- 80g di burro (io ne ho messi 35)
- poca farina
- 330 ml birra chiara (io ho messo la 1664)
- 2 cucchiaini di paprika
- una buona punta di coltello di cannella
- riso basmati bollito

Soffriggere le verdure taglate a fettine sottili nel burro, unire il pollo leggermente infarinato e rosolare.
Aggiungere tutta la birra, salare e unire le spezie. Completare la cottura senza coprire.
Servire irrorando abbondantemente il riso basmati col sughetto, che sarà molto liquido.

P.S.: qualcuno ha un video in cui si veda bene come dividere un pollo in otto parti? Ho ancora qualche difficoltà...

[Primavera]

Bella ricetta, anche a me piace molto il pollo cotto con la birra. Io lo accompagnerei al cus cus, in alternativa al riso.

[marta]

[Primavera]

[MrPins]

Ma il pollo è con la pelle o senza?
Penso che un altro accompagnamento potrebbe essere il bulgur.

[marta]

[MrPins]

[marta]

Mr Pins, scusami ma non capisco la tua domanda!!!

[MrPins]

Hai ragione, sono stato un po' criptico.
Volevo dire che secondo me il bulgur assorbe così come riso, miglio etc. Come lo cuoci?

[marta]

Beh, se il tuo assorbe bene, allora va benissimo anche lui.
Io lo facevo in Italia, ora non ricordo i dettagli, mi sembra che la cottura fosse una via di mezzo tra quella che si fa per il riso e quella del cuscus precotto.
Qui a volte uso il pilpil, che credo sia un tipo di bulgur, ma non riesco mai a cuocerlo bene (e men che meno se seguo le indicazioni sul pacco! )
Ah, il miglio! Tocca provare anche con quello, hai ragione.
Però, volete fidarvi un poco? Col gusto del basmati, ci sta benissimo...

[MrPins]

Marta, la mia non era mancanza di fiducia...

[claudia]

[marta]

Mister, non sono stata abbastanza chiara ma il mio tono era più che scherzoso, ognuno è libero di variare la ricetta come gli pare (e anche di odiare il riso basmati, toh!)