Fragoline gratinate all'aceto balsamico
Inviato: 08/04/2010, 12:45
Ingredienti per 2 persone
1 vaschetta fragole - 35 gr.zucchero semolato - 1 uovo grande - 2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di R. Emilia - un pizzico di sale
Procedimento
Pulite le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a metà. Mettetele in una ciotola e conditele con un cucchiaio di aceto balsamico (e se occorre un poco di zucchero - dipende dalla dolcezza dei frutti).
Al momento di preparare il dolce, suddividete le fragole in due tegamini (o ciotoline).
Montate l'uovo (a temperatura ambiente) con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Unitevi un cucchiaio di aceto; quindi cuocete a bagnomaria come uno zabaglione, continuando a montare. Quando il composto sarà caldo, gonfio e spumoso, toglietelo dal fuoco e versatelo sulle fragole. Gratinate con il cannello e servite immediatamente.
Se lo desiderate, potete decorare con una fogliolina di menta.