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Non mi piacciono molto questi antipasti "nel cucchiaio" (sono più tradizionalista), ma mi hanno regalato un servizio di questi cucchiai molto "fashion", e per utilizzarli ho fatto questa ricetta (vecchio ricordo di antipasto assaggiato ad un matrimonio, con aggiunta di spezie).

Per 8 "mise en bouche":
100 g piselli secchi
400 ml acqua
mezza cipollina
mezza patata farinosa (1/3 se grossa)
sale
panna
cumino in polvere
spezie colombo ("Il colombo é un melange di spezie: coriandolo, peperoncino, zenzero, cumino, pepe nero, riso tostato ridotti in una polvere")
16 gamberetti
paprika

Bollire i piselli, la cipolla e la patata in acqua salata, poi frullare col minipimer. Aggiungere un pizzico di cumino e circa tre pizzichi di colombo (regolarsi assaggiando).
Aggiungere un po' di panna e servire tiepido negli appositi cucchiai da antipasto (hanno un nome preciso in Italia?), decorando con due gamberetti e un pizzico di paprika.
Volendo la panna si può omettere.

/ Avendo gli ospiti a casa non ho fatto foto, ma l'accostamento cromatico è molto riuscito, specie se il cucchiaio è bianco.

Grazie Marta,
ma per il colombo, il riso tostato e macinato...come si può sostituire ? andrà bene un pizzico di amido di riso ?

Quando la capa chiede....

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si obbedisce!!!
Elena, io non mi darei la pena di cercare il riso tostato e macinato... Magari, chiedendo in qualche negozio ben fornito, la miscela colombo si trova anche in Italia! Se no posso dire che assomiglia un poco al curry, ma dal gusto meno pronunciato...

Troppo fashion i tuoi cucchiai, li voglio pure io!
/ molto carina l'idea, magari basta un pizzichino-ino-ino di curry per compensare la maggior delicatezza del mix colombo

Questi cucchiai-bicchierini sono stupendi e copio subito la ricetta, molto, molto fescion.