Timballini di risotto ai fiori di zucca e formaggio podolico

[rimmel]

Mangiato questo piatto al ristorante in versione più invernale,con funghi su crema di provola.Ho provato a farlo con ingredienti primaverili ed è risultato un piatto delicatissimo,molto buono.Indecisa se mettere la ricetta perchè va sicuramente migliorata la forma e anche la foto è bruttina, fatta tra le proteste di chi era a tavola ad aspettare per mangiare.Comunque merita di essere rifatto-
Per 6 persone ho usato:
500 gr.di riso vialone nano,
20 fiori di zucca,
150 gr.di formaggio podolico a dadini piccoli,
4 zucchine medie,
brodo vegetale,
1 scalogno,
burro,sale e pangrattato q.b.
Preparare il brodo.
In una padellina soffriggere velocemente i fiori di zucca con un filo d'olio evo e tenere da parte.
Stufare con un pò d'olio e un pò di scalogno le zucchine,frullare grossolanamente con un pò di brodo e tenere da parte.
Preparare il risotto come d'abitudine,a fine cottura unire i fiori di zucca e il formaggio,mantecare per bene e far raffreddare.In una teglia coperta di carta forno,formare con un coppapasta i timballini,spolverare con il pangrattato e mettere in superfice pezzettini di burro.Infornare in forno caldo,accendere il grill e far dorare.Intanto scaldare la crema di zucchine,metterne una cucchiaiata sul fondo del piatto e porre sopra il timballino.
antonia

[MissVanDerRohe]

Li hai postati.
Li faccio nelle prossime settimane, il vialone nano lo dovrò sostituire, i fiori di zucca se ci sono li metto, sennò provo lo stesso perché mi hanno incuriosita molto.

/Antonia, il timballino non è affatto storto, è solo aperto ed è meglio così perché si vede il riso cremosissimo e ispira assai, ha proprio un bell'aspetto. *

[paoletta]

[rimmel]

[piero]

Non vale! Non riesco a rifare tutte le tue ricette!!!

Avevo appena comprato gli per domani e tu ti presenti con quest'altra meraviglia?!?!!?

[rimmel]

[sergio]

[rimmel]

[elena.spa]