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Questa è la pasta che ho fatto stasera a cena, e semplicissima, gustosa e si può mangiare sia calda che fredda.
Non sarà una novità, ma si prepara nel tempo che cuoce la pasta, e con questo caldo non è male.

Per 5 persone (....anche 6, se non sono affamati come i miei figli)

- 2 melanzane viola - di medie dimensioni- tagliate a cubetti
e messe a cuocere in poco olio Evo , fino a quando non risultino come queste:

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il sale si aggiunge solo prima di spengere il fuoco

- 1 bella fetta di pesce spada , alta 2 cm, spellata e tagliata a cubetti
in olio, aglio intero (che poi si toglie), sale e peperoncino
si portano a cottura morbida e si aggiunge un po' di origano (io oggi ho usato l'origano fresco, ma quello secco è più adatto, secondo me)


- 10 pomodorini, tagliati a metà e messi in un pentolino con olio, aglio intero che poi si toglie, e peperoncino (a chi piace una pasta piccante assai...altrimenti basta quello nel pesce spada) e basilico: si cuociono a fuoco vivo e con il coperchio- devono essere un po' caramellati - il sale lo aggiungo prima di spengere il fuoco

La situazione in pratica è questa:

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- 500 gr. di Mezze Maniche , cotte al dente e saltate in padella con tutto quanto ...

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e il piatto è questo:

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Ottima Elena questa me la segno..farà impazzire mia mamma

Grazie Elena, bellissima questa, interessante anche per le cotture separate...da provare di sicuro.
Penso solo di sostituire l'origano con la menta, che ne dici?

io di solito sul pesce maneggiato come in questo piatto preferisco la menta.
Ne metto pochissima, altrimenti il sapore prevale...la nostra non è pungente, è aromatica.
Io la essicco in casa e poi mantiene tutto il profumo.
L'origano lo metterei anche nel caffellatte, ma se c'è abbinamento pomodoro/pesce, specie se il sapore resta netto, come immagino in questo caso, penso sia meglio la menta.

La menta si mette anche nella zucca all'agrodolce...

Menta anche per me, assaggiai a lampedusa dieci anni fa e sono abituata cosi'. Ottimo abbinamento, spada e melanzane. Anche io faccio cosi', cotture separate. E concassè di pomodoro fresco.

dite che il timo stonerebbe?è il mio preferito..

siccome ce l'ho in programma a breve, pensavo: ma se cuocessi tutto nel wok, separatamente e uno per volta, prima le melanzane, poi il pesce e poi il pomodoro e infine unissi tutto e ci saltellassi la pasta?
(ahi, la pigrizia andò al mercato...un tegame da lavare anzicchè tre )

e invece delle mezzemaniche?

Una padella unica va benissimo...e la pigrizia pure !
Io uso tre padelle diverse quando devo cucinare tutto in contemporanea perchè sono di fretta.
Ieri ho usato le mezze maniche rigate della De Cecco, ma vanno molto bene anche le fettuccelle (io le trovo della Garofalo) o le Caserecce.
Fammi sapere quale formato hai provato, magari mi è comodo per le prossime volte quando sperimenterò la combinazione con la menta.
Ciao!

io devo optare per le penne rigate per forza perchè mia madre ha la fissa pero' questo condimento effettivamente non stonerebbe con un formato tipo fettuccella o trenetta...Non vedo l'ora di cucinargliele

Io la faccio con un condimento simile, pesce spada e menta, e di solito uso le farfalle.

in uno speciale uscito recentemente de "la cucina italiana", dedicato alle ricette con il pomodoro,c'è una ricetta molto simile alla tua!delle conchiglie rigate con melanzane e pesce spada!non ho ancora letto bene la ricetta,ma ho solo sfogliato veloce e visto tra ingredienti,se non erro,timo e maggiorana!ma siccome la ricetta l'hai lanciata tu non tradiro' la tua versione

Grazie Paolina,
ma la ricetta non è certamente una mia invenzione...l'ho fatta la prima volta tanti anni fa, sul racconto di una mia cara amica che aveva mangiato questa pasta.
La rivista Cucina Italiana non la compro più da quando ho scoperto Gennarino