Allora, prima di tutto preparo e . Il ragu' pero' lo tengo un po' piu' rosso utilizzando passata anziche' estratto.
Poi la pasta. Seguo la ricetta delle ma taglio la pasta in quadrati 10x10 cm.
Mentre stendo, inizio a comporre la lasagna.
Un po' di ragu', un po' di besciamella e primo strato di pasta. Ancora ragu', ancora besciamella e tanto parmigiano.
Poi, ancora. Fino a raggiungere sei strati.
In cima: ragu', besciamella, parmigiano e fiocchi di burro. Lascio riposare un paio di ore prima di infornare a 180 gradi.
Ecco il risultato.
ps. Il ragu' era da un chilo e duecento g rammi di carne, la besciamella era in dose da 750 di latte e con meno farina - in modo da farla venire un po' liquida - e le lasagne erano in dose da 4 uova.
