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Per il compleanno di un amico di mio fratello, appassionato di poker, ho fatto questa(la ricetta è di paoletta del forum dolci di chiari ma io l'ho modificata un pò...vi metto la ricetta originale):

Io ho utilizzato la metà del cocco, nel senso che ho fatto dose doppia per la torta al cioccolato e la dose che è lì per il cocco, perchè per alcune persone lo strato di cocco ero troppo alto, l'ultima volta che l'ho fatta. I tuorli li aggiunti uno per volta aspettando che si assorbissero bene.

230 g di farina
165 g di burro
165 g di zucchero
50 g di latte
4 uova
1 bustina di lievito
35 g cacao amaro
X il ripieno:
130 g di cocco disidratato
130 g di zucchero
1 albume
2 cucchiaini di maizena
40 g di panna da cucina
Lavorare lo zucchero col burro morbido.
Unire i tuorli e continuare a lavorare,unire il latte,la farina col lievito e il cacao.
Montare gli albumi e incorporare delicatamente
Prepariamo il ripieno: in una ciotola montare a neve l'albume,unire il cocco,lo zucchero,la maizena e la panna.
Imburrare una tortiera da 24e versare parte del composto al cioccolato,disporre il ripieno,e coprire con l'altro composto
Infornare a 190° x circa 50 min.

Caris, sei scatenata, le tue torte sono una piu' bella dell'altra!

Giusto una domanda di chiarimento, perche' non ho capito bene: quando versi nello stampo, prima metti l'impasto, poi il ripieno, poi ancora impasto: ma in pratica, se sono tutti composti cremosi, hai tre strati diversi, ho capito bene? Hai mica una foto di una fetta?

Bel poker d'assi, Caris!

Perfetto, ho capito grazie!
Per la crema, il rischio secondo me e' che se e' piu' pesante ti sprofonda nello strato sotto, pero' non so - voglio dire, volendo usare la crema farei il solo impasto al cioccolato, e poi farcirei "ex psot" con la crema.

premesso che non l'ho mai fatta, io avevo in mente un esperimento "dietetico" di crema fatta con latte e farina di riso (questa l'ho fatta) e cocco disidratato (variazione non testata) - pero' quella di sicuro non ti viene moussosa - invece puoi dare un'occhiata ale mousse di Santin riportate da Mariella qui
viewtopic.php?f=10&t=12457&p=123493&hilit=mousse+cocco#p123493
quella al cioccolato bianco aromatizzata al cocco potrebbe fare al caso tuo
Altrimenti c'e' questa bavarese al cocco di Gillione:
viewtopic.php?f=15&t=3514&p=25344&hilit=mousse+cocco#p25344
(poi di parecchi "cremosi" avevamo parlato qui
viewtopic.php?f=10&t=11018