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Non so se è il nome più adatto, qualcuno mi ha suggerito di chiamarli “fichettini”, vista la forma che mi è uscita fuori.
Comunque, quel che più conta è il sapore.

Dosi e procedimento per due portate:

Ho iniziato col preparare la pasta.
Ero indeciso se farla all'uovo o meno, di grano duro o no, insomma, sapete che ho fatto?

Ho pesato un uovo senza guscio (=60 gr) ho aggiunto 40 gr di acqua (tot 100gr).
Quindi 60 gr di farina di grano duro e 140 di farina 0.
In pratica un mix di tutto!!!

Nel frattempo ho sbucciato una pera e fatta cuocere in un padellino con dell'acqua.
A cottura quasi avvenuta ho aggiunto 150 di gorgonzola e sbriciolato alcune noci e un po' di pepe.
Altri due minuti, giusto il tempo di far sciogliere il gorgonzola, addensato con del parmigiano grattugiato e lasciato freddare.

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Poi è inziata la fase di riempimento...

Saccottini Pere e Gorgonzola - Preparazione-3g.jpg (211.71 KiB) Osservato 9433 volte

...e chiusa a saccottino (o fichettino):

Saccottini Pere e Gorgonzola - Preparazione-5g.jpg (200.19 KiB) Osservato 9433 volte

Al ripieno che avanza, ho aggiunto altri 50 gr di gorgonzola e altri pezzettini di noci per fare il condimento.

Cuocete, scolate e impiattate.

Saccottini Pere e Gorgonzola-1g.jpg (185.42 KiB) Osservato 9433 volte

Un'abbondante spolverata di pepe ci sta bene:

metteteci anche un po' di polvere di cacao amaro...a mio avviso ci sta divinamente.....

buoni devono essere!
Vuoi ridere? sto provando a fare il gorgonzola in casa...chissà l'orrore che ne verrà fuori

pere e gorgonzola
è possibile prepararli in anticipo? quanti minuti di cottura?

Li avevo già visti sul blog,gli ingredienti mi piacciono tutti,sarà la prossima pasta fresca che farò,un bacio piero.
antonia

Uh, che bellini!
Piero, a me interesserebbero dettagli per la chiusura, troppo carina!
Naturalmente, anche la ricetta mi pare molto gustosa.
Grazie.
Ma perché non chiamarli 'PiERE E GORGONZOLA'?

Piero, hai fatto un po' come i ravioli cinesi, se ho capito bene; ma non rimane un po' duretto il raviolo (stavo per scrivere 'il pipino', ma mi sono corretto in extremis ) in quel punto, visto che di pasta ce n'è un bel po'?

Guardate che vi avevo scritto il 14 settembre! . Mi sembra che queste due ricette dovrebbero stare insieme. Mi sembra che queste siano due versioni di uno stesso concetto: pere e formaggio.