timballo soffiato con noci e piselli

[caris]

..o, come lo chiamo io, timballo Imperiale! Non è propriamente dietico ma mi piace molto il connubio noci-piselli e il guscio di frolla insime alla pasta! (ho preso una ricetta di sale & pepe e l'ho stravolta un pò!)

RICETTA: TIMBALLO IMPERIALE


Ingredienti

250 gr di pasta maritata
60 gr di noci
1 spicchio di aglio
3 uova
50 gr di burro
olio evo (8 cucchiai)
sale e pepe
200 gr di piselli già cotti
430 gr di farina
200 gr di strutto
80 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
3 cucchiai di acqua fredda
Procedimento

Nella planetaria, impastare lo strutto con lo zucchero (lo strutto dà una particolare morbidezza alla frolla), aggiungere l’uovo, il sale e l’acqua fredda e infine la farina. Mettere a riposare in frigo per almeno 2-3 ore. Se non avete la planetaria va benissimo anche fatto a mano. Passare al mix l’aglio, l’olio, le noci, il parmigiano, il sale e un pizzico di pepe fino ad ottenere una crema. Lessare la pasta al dente (basteranno 6-7 minuti di cottura), conditela con pesto di noci, con i piselli e con i tuorli delle uova precedentemente sbattuti. Incorporare gli albumi montati a neve. Foderare una teglia con la pasta frolla, aggiungere la pasta condita e mettere in forno a 180° per 25-30 minuti.

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[rimmel]

Bello caris,io lo faccio simile con la frolla anche sopra.ho fatto delle monoporzioni per un buffet con pennette,melenzane e provola.
antonia

[friggi62]

Caris, ma riesci a ritagliare qualche ora della tua giornata per il sonno? Sono preoccupata
Bellissimo, non conoscevo il termine pasta maritata...
Unica variante , a mio gusto, e' sostituire i piselli con qualcos'altro, ma , sul cosa, ci devo un po' pensare...

[caris]

Monica...tu non sai quato sei vicina alla realtà...siccome non si dorme, almeno si prova a cucinare!!!!
A casa mia e al mio paese "pasta maritata" è un termine comune..però sulla confezione di pasta garofalo c'è scritto "pasta mista"! magari è il termine di uso comune
grazie Antonia! Io vorrei fare una versione al pomodoro (ho visto una ricetta con i tortellini al posto della pasta, con pomodoro e mozzarella, tanto per stare leggeri insomma.. lo chiamano timballo ferrarese!)

[friggi62]

[caris]

I porri...io ho scoperto da poco che mi piacciono molto!
E invece pezzetti di zucca? oppure funghi (se uno vuole cercare delle alternative....magari con le noci stanno bene!)