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Lo tsatsiki proviene dalla cucina greca.

Ingredienti:
250 g yogurt bianco naturale molto denso (tipo greco)
1 cetriolo
1-2 spicchi d'aglio
sale
qualche goccia di olio di oliva extravergine

Metodo:
Sbucciare il cetriolo e grattugiarla grossolanamente su una grattugia per verdure con buchi grandi e mescolarlo con un po' di sale, farlo riposare (uscirà del liquido).
Dopo un po' prendere pugno dopo pugno degli striscetti del cetriolo e spremerli tra le mani. Mescolare il cetriolo spremuto con lo yogurt, aggiungere l'aglio schiacciato e l'olio, regolare di sale.
Si mangia con le grigliate. Mi piace anche come contorno al riso basmati.

Lo tzatziki è veramente buonissimo. Nella ricetta che uso io va anche un po' d'aceto. Queste sono le dosi


½ kg di yogurt, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cetriolo, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.

Dipende dal modo in cui vengono trascritte le lettere greche ...