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Ho cercato qui, prima di farla, e non avevo trovato nessuna ricetta.
Così, adesso, dopo averla provata e apprezzata ho pensato di condividerla con voi.
Si tratta della ricetta-nonricetta della SALVIA FARCITA:

SalviaASorpresa.jpg (120.94 KiB) Osservato 4204 volte

Ingredienti per 2 persone:
- una dozzina di foglie giganti di salvia
- 1 uovo
- 1 mozzarella
- filetti di acciuga
- pan grattato
- olio per friggere
- sale

Si lavano le foglie di salvia e si asciugano ben bene.
Se ne prendono due e nel mezzo si farciscono con un pezzetto di mozzarella e un filetto di acciuga. Con uno stuzzicadenti, si chiudono trattenendo il ripieno.
In un piatto ho sbattuto l'uovo, in un altro ho versato il pangrattato.
Ho adagiato i due lati del fagottino di salvia nell'uovo e poi nel pangrattato, poi fritto in padella in olio bollente.
Le ho leggermente salate dopo averle lasciate asciugare su carta assorbente.

Sono veloci da fare, croccanti e filanti. Da mangiare subito!

Antonia, tu che friggi cosi' bene, me li fai quando vengo giu'?

Gaia...che buone !!!
Qualche volta mi è capitato di mangiarle, ma fatte con la pastella e non con il pangrattato.
Proverò la tua versione.
Ciao

Grazie a tutte,
devo dire che il pan grattato aiuta a fare la crosticina croccante.. un bel contrasto con la morbidezza dell'interno!