Trota alla mulinara
Inviato: 29/05/2011, 16:54Serve una trota a testa.
Schiacciare 1-2 spicchi d'aglio con un cucchiaino di sale, mescolare con
succo di 1/2 limone e
un cucchiaio di olio di oliva,
e strofinare bene la trota da tutti i lati sia esterni che interni.
Se c'รจ, mettere anche un po' di prezzemolo nella pancia della trota.
Intanto riscaldare dell'olio di oliva in una padella.
Coprire tutta la superficie esterna della trota con della farina e friggerla.
Finito la cottura togliere la trota dalla padella e sistemarla sul piatto.
Tostare scaglie di mandorle nella stessa padella per poi versarle sopra la trota.
Contorno:
Per esempio, asparagi bianchi lessi in acqua salata con il succo di 1/2 limone, al dente, poi cosparsi con pangrattato tostato.
Schiacciare 1-2 spicchi d'aglio con un cucchiaino di sale, mescolare con
succo di 1/2 limone e
un cucchiaio di olio di oliva,
e strofinare bene la trota da tutti i lati sia esterni che interni.
Se c'รจ, mettere anche un po' di prezzemolo nella pancia della trota.
Intanto riscaldare dell'olio di oliva in una padella.
Coprire tutta la superficie esterna della trota con della farina e friggerla.
Finito la cottura togliere la trota dalla padella e sistemarla sul piatto.
Tostare scaglie di mandorle nella stessa padella per poi versarle sopra la trota.
Contorno:
Per esempio, asparagi bianchi lessi in acqua salata con il succo di 1/2 limone, al dente, poi cosparsi con pangrattato tostato.