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ricetta presa dal blog di L.Pignataro http://www.lucianopignataro.it/a/ditali ... sce/21062/
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di ditali (io mezze maniche rigate)
5-6 Pesci da zuppa (ho usato due cuocci piccoli e 5 triglie)
Un pugno di frutti di mare (io vongole)
12 gamberoni
4 Pomodorini
aglio
buccia di limone
un pizzico di parmigiano (io pecorino)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
metto il mio procedimento leggermente modificato.
Soffriggere olio ( un giro generoso), aglio e peperoncino, unire i pomodorini e dopo un po' il pesce,mettere prima i cuocci e in seguito le triglie che hanno una cottura più breve.Una volta cotto pulire e frullare il pesce insieme al sugo dei pomodorini e mettere la crema ottenuta in padella.
A parte soffriggere olio aglio e peperoncino, unire le vongole e farle aprire. Una volta aperte aggiungerle al sugo di pesce con tutta la loro acqua di cottura e lasciare insaporire.
Mettere l'acqua per la pasta e intanto sgusciare i gamberi e condirli con una grattugiata di limone, sale, pepe e un pizzico di pecorino,lasciarli marinare.
Cuocere la pasta,versarla in padella insieme ai gamberi e far amalgamare per qualche minuto con il condimento.
antonia

Io farei una piccola variazione, cuocerei i pomodori a parte, portandoli quasi a frittura, e li aggiungerei all'ultimo. Quando trovo delle vongole degne di questo nome, li provo.

Il mio unico dubbio e' la frullata del pesce che forse preferisco sentire a pezzetti e comunque condivido il pomodorino a parte.
La propongo in settimana grazie cara