gennarino.org

Seconda ricetta preparata lo scorso w.e., sempre presa dal blog di , un'insalata davvero gustosa ed equilibrata con un condimento agrodolce che dona un gusto particolare.
Unica differenza per me: non aggiunto il pimento (che non ho trovato) e ho usato della normale paprika (di quella affumicata nemmeno l'ombra...)

La riprendo pari pari dal suo blog:

"....
100 g di farro
2 peperoni (io uno rosso e uno giallo)
una manciatina di olive nere
un po' di timo fresco (o origano)
3 cipolline verdi affettate fini (secondo me ci vogliono almeno 2 cipolline, bianco e verde, ci stanno proprio bene)
100 g di feta a pezzettoni
Per condire
succo di un limone
3 cucchiai di olio 1 cucchiaio di miele
mezzo cucchiaino di pimento in polvere
mezzo cucchiaino di paprika affimicata
mezzo spicchio di aglio schiacciato
mezzo cucchiaino di sale

Mentre il farro cuoce, mettere i peperoni sotto il grill del forno, oppure direttamente sulla fiamma del fornello, per chi ce l'ha...io ho l'induzione.
Quando sono belli neri metterli in una ciotola, coprire di pellicola e far riposare mezz'ora. Spellare e tagliare a strisce.

Mescolare tutti gli ingredienti del condimento e tenere da parte.

Mettere in una ciotola il farro, i peperoni, le olive, l'origano, la cipollina e quasi tutto il feta. Assaggiare ed aggiustare di sale, se necessario. Versare il condimento e mescolare delicatamente. Aggiungere in sommita' altra feta e una spolverata di paprika.

E, aggiungo io, sentite il suono delle campane! "

insalata farro, peperoni, feta.JPG (40.43 KiB) Osservato 9007 volte

Io l'ho provata senza feta, come Francesca. E, come consiglia lei, in questo caso bisogna andarci un po' pesantini con sale e succo di limone.
Peccato che tu non abbia trovato paprika affumicata e pimento, l'aroma è molto particolare.

Sinceramente non saprei... io avevo trovato entrambi ad un banchetto del mercato che vende tè e tisane. Se vuoi vado a vedere se li ritrovo e spedisco

Io direi che la provo in fretta, con i primi caldi... )