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Facile facile, manco volevo metterla tanto è facile...

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Servono:
(per la ganache scura)
500 gr di cioccolato fondente
250 gr di panna fresca
25 gr di miele
rum o altro liquore a piacere

(per la ganache chiara)
500 gr di cioccolato bianco
180 gr di panna
latte, in quantità variabile a piacere (a partire da un cucchiaio) per dare morbidezza
20 gr di miele

Per aromatizzare: caffé, wiskhey, té, cardamomo, lavanda, timo, pepe, cannella, ginepro, liquirizia, cocco, mandorle, zenzero, scorze d'agrumi, fave di tonka, amaretti, lamponi, pistacchio, amarene etc. o altri aromi a piacere

Portate a bollore la panna e versatela sul cioccolato freddo, grattugiato. Mescolate fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e si è formata la crema e aggiungere il miele. Se trovate che sia troppo liquida per l'impiego che devi farne aggiungete un cucchiaino da caffé di rum bianco e mescolate ancora.


Fate lo stesso per i due tipi di cioccolato. Unica precauzione, se volete servirli in un solo bicchiere (come nella foto su) fatelo in due tempi diversi. Per avere una linea di separazione tra i due cioccolati, occorrerà aspettare che il primo sia freddo e sodo, prima di ricoprirlo con il cioccolato diverso.

Tutto qui.

Dopo, non vi resta che decorare: con una , come ho fatto io, o con un ghirigoro di caramello. Oppure, in stagione, con un alchechengio che con il cioccolato ha sempre il suo perché.

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Bellissimi, come mai non una ganache montata?

Tra l'altro dalla telefonata che sta facendo mia moglie in questo preciso momento dovrei farli proprio domani sera.

Una cosa goduriosa assai, sai che non ho mai trovato qui da me gli alchechengi?
antonia

Bè, intanto li farò normali, se farli montati vedrò un altra volta.

ma negli ingredienti hai messo il miele, tra l'altro per la ganache chiara 2 quantità, ma nel procedimento non li hai inseriti, ma li hai messi? in quella chiara tutte e due le quantità?

sistemato, il miele va inserito alla fine a fuoco spento e a composto ancora caldo, per la ganache bianca è 20 gr. Pardon.