ricetta di Vichy
teglia da 28 cm diametro/ ho messo tutto nella macchina del pane per impasto e lievitazione...
Ingredienti:
150 gr. di semola rimacinata
100 gr. di farina di manitoba (o farina 0)
250 gr. di farina 00
Olio e.v. di oliva q.b. (20-30 ml)
2 cucchiaini di zucchero
Un cucchiaino di sale
Una bustina di lievito di birra secco
3/4 di tazza di acqua tiepida (22°-25°) (250 ml)
ho steso l'impasto e l'ho lasciato riposare 15 minuti
poi ci ho messo sopra dei fiocchi di crescenza freschissima...e lasciato riposare un altro quarto d'ora
infine, capperi, acciughe , olive verdi a rondelle, pomodorini tagliati e privati un po' dei semini, olio e.v.o., origano e un po' di sale
in forno circa 20 minuti a 180°./200...
