Torta all'ananas rovesciata

[tciccarini]

Questa e la prima volta che provo a fare questa torta. Il risultato e stato fantastico:



Per il caramello:
80 g. zucchero di canna - 50 g. di burro - 1 ananas tagliato a fette (1 cm. circa)

Per la torta:
220 g. di farina tipo 00 - 2 cucchiaini di lievito - 1 presa di sale - 100 g. di burro - 150 g. di zucchero - 2 uova - 200 ml di latte - 1 fialetta di vaniglia - 1 cucchiaio rum.

Fate sciogliere il burro in una padella. Unitevi lo zucchero di canna e versate questo composto sul fondo di uno stampo coperto con carta da forno. Disponetevi le fette di ananas. Lavorate a crema il burro con lo zucchero, incorporatevi i tuorli uno per volta, il latte e la vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene. Montate a neve fermissima con un po' di sale gli albumi e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Versare il impasto nel stampo col ananas. Ponete la torta in forno a 180° per 45 minuti. Sfornatela, rovesciatela (ancora calda) su un piatto, togliete la carta e servite

Buon Apetito!

[tciccarini]

[samsara]

[tciccarini]

[fenicottero]

mia mamma ha comprato due ananas, e noi a casa non abbiamo mai mangiato ananas
così uno dei due ho deciso di impiegarlo in una torta. mi piace molto l'idea della torta rovesciata, con il suo zucchero caramellato sulle fette. solo che mi sono accorta di non avere abbastanza burro, ed è il 1 novembre, ergo tutto chiuso.
se lo sostituissi con l'olio dovrei diminuire la quantità di latte?

[claudia]

Leggo solo ora. Il burro è ca. 82% grasso e 18% acqua, per cui secondo me se sostituisci con olio dovresti usare l'82% del burro indicato e aumentare il latte del 18% rimanente.

[vannasiciliana]

250g farina,150g zucchero,3 uova,succo di un'ananas,1 bustina di lievito.In unateglia si mette 100g di burro e 150g di zucchero,sifa sciogliere a fuoco lento si spegne si dispongono le fette 8,di ananas si versa l'impasto e si mette in forno a 170 x30 minuti .Appena è cotta si rovescia in un piatto a piacer, si può spruzzare con maraschino

[robychi]

Ciao Vanna,

perchè non passi in discorsi in cucina a presentarti?

Intanto benvenuta.