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Si tratta di una mia personale interpretazione della torta forse più popolare negli States (la Spalluto mi corregga se sbaglio) A onor del vero e anche per evitare qualche strigliata del signor torquemada devo dire che in ogni modo nel sito è presente una ricetta più ortodossa…

Ingredienti per la pasta: 500 g di farina 00 - 250 g di burro - 100 g di zucchero – 1 bicchiere d’acqua fredda - 1 presa di sale – 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno: 600 g di mele golden un po’ acerbe sbucciate e tagliate a dadini - 50 g di zucchero di canna - 50 g di burro – 50 g di farina di mandorla - 50 g di uva sultanina – 25 g di pinoli - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaino di zenzero in polvere.

Procedimento

Fate rinvenire l’uvetta in mezzo bicchiere di rum e nel frattempo preparate una brisée che metterete a riposare in frigo, avvolta in pellicola da cucina, almeno ½ ora. Tagliate a cubetti le mele e mettetele in padella con il burro e lo zucchero di canna.



Dopo qualche minuto spolverizzate con la farina di mandorla, la cannella e lo zenzero. Aggiungete in ultimo l’uva passa ben strizzata e i pinoli. Stendete la pasta, foderate gli stampini e farcite con il ripieno di mele. ricoprite con dischetti della restante pasta e via in forno preriscaldato a 180° per 20-22 minuti. Fate raffreddare, sformate e spolverizzate con zucchero a velo e cannella

La Spalluto dice: quand'e' che me le mandi col corriere

Sono sicura al 100% che sono piu' buone di quelle che ho mangiato in america. E' soltanto una questione di gusti, ma la vera apple pie e' decisamente nauseante per me.

La tua brisee la chiamerei sucree perche' c'e' zucchero, che hanno le proporzioni Adria'? forse un bicchiere e' troppo, ma fino a 100 ml possibile che ci vada