Mattonella di Zucchine
Inviato: 17/01/2006, 12:23Se possiamo considerare "cake" anche un piatto che non contenga farina.....
MATTONELLA DI ZUCCHINE
Con la ricetta che segue è bene utilizzare uno stampo da plum cake di 1lt, ma vanno benissimo anche gli stampini da muffin, se volete una porzione individuale.
1kg zucchine tagliate a dadolata
1 cipolla bianca tritata
6 uova
100g robiola
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
sale e pepe
olio
pangrattato
Rosolare la cipolla in poco olio e farvi cuocere la dadolata di zucchine per 20', mescolando spesso; salare e pepare.
Mescolare le uova battute con la robiola, unire il parmigiano e le zucchine tiepide o fredde.
Oleare lo stampo, cospargerlo di pangrattato, unire il composto e spargere ulteriore pangrattato.
Infornare a 160° per 30'.
MATTONELLA DI ZUCCHINE
Con la ricetta che segue è bene utilizzare uno stampo da plum cake di 1lt, ma vanno benissimo anche gli stampini da muffin, se volete una porzione individuale.
1kg zucchine tagliate a dadolata
1 cipolla bianca tritata
6 uova
100g robiola
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
sale e pepe
olio
pangrattato
Rosolare la cipolla in poco olio e farvi cuocere la dadolata di zucchine per 20', mescolando spesso; salare e pepare.
Mescolare le uova battute con la robiola, unire il parmigiano e le zucchine tiepide o fredde.
Oleare lo stampo, cospargerlo di pangrattato, unire il composto e spargere ulteriore pangrattato.
Infornare a 160° per 30'.