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Dal blog di Cenzina, cavolettodibruxelles




Sembrerebbe una crostata come tante,ma non lo è.





Crostata di limone

pasta frolla
farina 250g
burro 125g
tuorli 2
sale mezzo cucchiaino
acqua 2 cucchiai

ripieno al limone

limoni 4(io ho usato i verdelli,che sono profumatissimi)
zucchero 350g
uova 6
burro 125g

Preparare la frolla: sbattere l'acqua con i tuorli, versare sulla farina, aggiungere il burro a temperatura ambiente, il sale e impastare. Formare una palla, avvolgere con pellicola e mettere al fresco per 30 minuti.

Preparare la crema al limone mettendo le uova, lo zucchero, il succo filtrato dei limoni, le loro bucce grattugiate e il burro nel mixer. Frullare fino a ottenere un composto spumoso.
Stendere l'impasto in una teglia (21 cm diametro) e cuocere in bianco a 190° con carta da forno e peso per 12 minuti, togliere carta e peso, spenellare il guscio di pasta con dell'uovo sbattuto e cuocere per altri 8 minuti, finché la pasta frolla sia leggermente dorata. Versare la crema nella crostata e infornare di nuovo a 150° per circa un'ora. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
P.s.
questa crostata qualcuno di voi la conosce gia,la inserii tempo fà in un "buona domenica" ,ho aperto questo thread per inserirla in archivio

Dalla foto sembra splendida! Ma con tutta questa cottura la frolla non è un po' duretta??

Chiedo io che non ho mai ottenuto una frolla decente Prima o poi proverò quella di Adriano Pensa che mi è venuta dura pure quella di Ale (3D della crostata di Miki)

Rossella non frequenta più questo forum. Ho cercato sul blog di dal quale é tratta la ricetta, in effetti lo zucchero nella frolla non c'é.

L'ho fatta ma con la frolla di Adriano.

Foto:


Non ho ancora assaggiato, vi farò sapere.

Questa te l'ho ridotta io.

Bravo, poi mi fai sapere com'è che mi ha sempre incuriosito ma non ci ho mai provato?