Mettere nella ciotola del Kenwood 250 g. di farina, 35 g. di olio, 1/2 cucchiaino di zucchero, 12 g. di lievito di birra e dai 140 ai 175 g. di acqua, dipende dalla farina, e dopo aver miscelato un pò gli ingredienti aggiungere 7 g. di sale
Impastare per alcuni minuti e formare un panetto che lasceremo riposare 10 minuti coperto
Stendere il panetto e distribuire le scarole tagliuzzate con la forbice
Formare un rotolo
A questo punto tagliarlo a tranci, adagiarli in una teglia unta di olio e lasciarli lievitare al caldo fino al raddoppio; una volta lievitati spennellarli con uovo battuto e cuocere in forno a 180° statico per circa 30 minuti.
Questo è il risultato finale
