gennarino.org

Inviato: **04/05/2006, 23:49**

Ho gia' parlato diverse volte di mia Zia Titina, Argentina in realta', di nome e di fatto.
Ormai e' diventata, per colpa mia, superstar a causa dei suoi pozzi d'amore. In ogni caso, zia e' bravissima in tutto quello che fa.
Questa ricetta e' fantastica, ci tengo tanto, percio' conservatela gelosamente 8-O

. Vi permette di conservare i carciofi e di cuocerli come vi aggrada in futuro: friggerli, fare un sughetto, o semplicemente condirli in insalata.
Vengono benissimo anche le zucchine.

Si fanno bollire
5 L di acqua
1 L di aceto
2 pugni di sale

si fa raffreddare

Si puliscono i carciofi e si strofinano di limone, si buttano in acqua e poco aceto. Tenere in considerazione a seconda della dimensione se e' necessario tagliarli a meta' o in quarto. Adagiare i carciofi nei boccacci e coprirli con l'acqua/aceto ormai fredda. Sterilizzare per un paio di minuti.
Vengono bianchissimi.

Inviato: **06/05/2006, 1:19**

Inviato: **06/05/2006, 15:19**

A parte sapere per quanti carciofi va bene quella proporzione di liquidi volevo chiedere se sterilizzare pochi mìinuti significa far bollire i vasetti chiusi in una pentola con l'acqua. Grazie 1000!

Inviato: **06/05/2006, 16:07**

ho provato a farli oggi, in effetti il loro aspetto nel vasetto è bellissimo, il procedimento molto facile e il sigillamento io lo faccio nel microonde.

domandine:

1)gli zucchini come vanno messi? interi? a fette? a tocchetti? a....?
2) si possono usare anche i peperoni?
grazie

Inviato: **07/05/2006, 10:15**

Inviato: **07/05/2006, 10:19**

Inviato: **07/05/2006, 10:30**

Inviato: **07/05/2006, 11:27**

ciao.....volevo fare una domanda un po' stupida forse....!per sterilizzare si intende riempire i vasetti e farli "andare sottovuoto" facendoli cuocere a bagno maria ?io ho sempre fatto così per le scorte di sugo che faccio quando ne preparo troppo...!!!!ma ora mi viene il dubbio?!
comunque grazie Fra perchè posso fare un bel regalo a mia madre...dirle il segreto per conservare i carciofi perchè proprio la settimana scorsa che sono stata in abruzzo dai miei ho portato su i carciofi e mia madre mi diceva che lei alcuni li congela anche nei vasetti ma ugualmente dopo poco assumono un colore verderame...!!!!
buon "prepara-pranz" a tutti.
ziatetè....nonchè Francesca anch'io!!!!

Inviato: **08/05/2006, 1:07**

Inviato: **10/05/2006, 16:39**

Inviato: **10/05/2006, 17:13**

Inviato: **10/05/2006, 22:58**

Inviato: **11/05/2006, 9:59**

Inviato: **11/05/2006, 10:44**

Inviato: **11/05/2006, 10:56**

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Carciofi al naturale di Zia Titina

Carciofi al naturale di Zia Titina

Re: Carciofi al naturale di Zia Titina

Domandina......

Re: Domandina......