Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
Inviato: 20/03/2006, 10:47
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Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
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Inviato: 20/03/2006, 10:47Inviato: 06/05/2006, 9:21Sai quanto tempo si conserva in frigorifero? O sarebbe meglio passare nel congelatore?
Inviato: 06/05/2006, 17:48Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
Inviato: 09/01/2008, 0:01Fatta sabato. All'interno panna montata, crema di marroni e marron glacès sbriciolati. Come decorazione marron glacès interi e violette candite.
Sabato mattina non funzionava il forum e così sono andata a memoria. Ho cotto a 160°C e ci sono voluti 25 minuti. Notevole, da rifare.
Sabato mattina non funzionava il forum e così sono andata a memoria. Ho cotto a 160°C e ci sono voluti 25 minuti. Notevole, da rifare.
Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
Inviato: 09/01/2008, 9:49Claudia, la ricetta originaria parla di mettere la crema mentre la meringa è ancora caldissima.
Tu con la panna montata come hai proceduto?
Le crepe che si vedono sul dolce dipendono dal raffreddamento della meringa?
Un bacio
Tu con la panna montata come hai proceduto?
Le crepe che si vedono sul dolce dipendono dal raffreddamento della meringa?
Un bacio
Re: Brazos de Mercedes Rotolo di meringa alla crema
Inviato: 09/01/2008, 9:55L'ho lasciata raffreddare completamente e le crepe penso che dipendano da questo. Poi l'ho passata in congelatore fino al momento di uscire per la cena.