Riso con Fragole e Gamberetti
Inviato: 29/05/2006, 10:39Questo week end mi son data da fare, questo risotto è uno dei piatti più controversi della mia cucina, io l'adoro, mio marito lo mangia perchè è onnivoro, ma se faccio una cena con parecchie persone chiedo prima!
ingredienti per una persona:
riso: due manciate (scusatemi, non lo peso mai)
gamberetti 80 g
fragole 100 g
mezzo scalogno
un cucchiaio d'olio
brodo vegetale q.b.
un bicchiere di prosecco o spumante
far appassire lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberetti, meglio se sgusciati, sfumare con un pò di spumante,
quando il liquido è evaporato aggiungere il riso e farlo tostare.
Portare il riso quasi a fine cottura bagnandolo col brodo bollente,
quando è quasi pronto aggiungere le fragole tagliate a pezzi e sfumare con mezzo bicchiere di spumante.
Servire con delle foglioline di mentuccia
ingredienti per una persona:
riso: due manciate (scusatemi, non lo peso mai)
gamberetti 80 g
fragole 100 g
mezzo scalogno
un cucchiaio d'olio
brodo vegetale q.b.
un bicchiere di prosecco o spumante
far appassire lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberetti, meglio se sgusciati, sfumare con un pò di spumante,
quando il liquido è evaporato aggiungere il riso e farlo tostare.
Portare il riso quasi a fine cottura bagnandolo col brodo bollente,
quando è quasi pronto aggiungere le fragole tagliate a pezzi e sfumare con mezzo bicchiere di spumante.
Servire con delle foglioline di mentuccia