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Roberta, io ho una predilezione per questi piatti di carne a cottura lunga e lenta.
Peccato che qui in Uk cavalli, somari e compagnia non siano in vendita. Quasi quasi la provo con l'ossobuco, non dovrebbe essere male.

Grazie

Ottima ricetta! molto simile ad un tipo di piatto che cucino io con carne di cervo... dopo adeguata marinatura...

Un piatto tipicissimo del veneto è la pastissada, de musso (di asino) nel padovano e rovigotto, de caval nel veronese, di manzo nel trevisano. La ricetta è molto simile alla tua, ma con più vino rosso e molto speziata con cannella e chiodi di garofano. Si mangia, ovviamente, colla polenta, di solito bianca. Una squisitezza. Secondo me è ottima anche col caldo, basta mangiarla tiepida

Se volete la genesi storica della pastisada de caval veronese, leggete qui a pagina 23.

http://www.012345.com/guide/pdf/SanMartinoBA98-99.pdf