Pesto ai pistacchi di Bronte
Inviato: 21/08/2006, 15:24Lo so è un classico. e io credo di averlo profanato oggi quando mio marito mi ha chiesto un pesto diverso.
Io ho proceduto così, ma spero che mi illuminiate.
Una manciata di foglie di basilico, una di prezzemolo, 50 gr. pistacchi, 20 gr. di pinoli, 30 gr. di mandorle che ho tostato in forno, 30 gr. di parmigiano e olio extravergine di oliva.
Il tutto ben pestato nel mortaio.
Ci ho condito delle mezze penne rigate piccole della De Cecco.
Il sapore era rotondo, con un retrogusto di pistacchio molto gradevole.
Consigli e suggerimenti?
Io ho proceduto così, ma spero che mi illuminiate.
Una manciata di foglie di basilico, una di prezzemolo, 50 gr. pistacchi, 20 gr. di pinoli, 30 gr. di mandorle che ho tostato in forno, 30 gr. di parmigiano e olio extravergine di oliva.
Il tutto ben pestato nel mortaio.
Ci ho condito delle mezze penne rigate piccole della De Cecco.
Il sapore era rotondo, con un retrogusto di pistacchio molto gradevole.
Consigli e suggerimenti?