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Le BRIK sono fogli sottilissimi che vengono utilizzati nella cucina araba. Io li conosco in quanto mia nonna è nata e cresciuta fino a 50anni a tunisi (ma di origine italiana), e ogni tanto ce le prepara.
Ci ha fatto conoscere anche altre pientanze arabe e quella che piu adoro è il cous cous ottimo sia con agnello che con il pesce.
Volevo invece scrivervi la ricetta delle brik, o meglio quello che ci si mette dentro, visto che i fogli si trovano già pronti. Io li trovo di solito in un negozio di prodotti arabi che c'è in zona.
Nella brik ci si può mettere un impasto preparato con patate(precedentemente lessate e passate con il passapurè), uova, tonno, sale e prezzemolo. Non vi so dare le quantità precise perchè io di solito utilizzo l'occhiometro anzichè la bilancia.
Una volta preparato l'impasto se ne mette una o due cucchiaiate sulla brik che è di forma rotonda e poi si chiude in quattro (come le crepes).
Ora è pronta per essere fritta!!!
Ho provato anche a cuocerla in forno e devo dire che è venuta abbastanza bene, prima di infornarla però ho passato sulla superficie una spennellata di uovo.