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vi ho fatto una testa cosi' sulla schiacciata alla fiorentina che faccio da anni. beh, ho provato questa ricetta alternativa che mi incuriosiva per l'uso dello zafferano. devo dire che é molto buona. ricetta anch'essa presa da 'la cucina toscana' (La Nazione)

300g farina 00
150g zucchero
100g burro
1 uovo
poco latte
1 arancia
1 bustina vanillina
1 bustina lievito
1 bustina zafferano
sale qb
zucchero a velo

sbattere l'uovo con lo zucchero e unirvi il burro fuso, il lievito, il succo e la scorza dell'arancia, un po' di latte e il sale. unire gli ingredienti restanti a poco a poco, regolarsi col latte per ottenere un composto piuttosto denso e omogeneo.
cuocere a forno medio (180° statico) ca mezz'ora, cospargere di zucchero a velo a torta raffreddata.
nella teglia (preferibilmente rettangolare) l'impasto crudo deve essere alto ca 2 cm. io qui ho usato una teglia tonda da 24 cm diametro



guardate com'é bello giallo e sbricioloso l'interno

grazie Trizzi è buona! ed è facile da fare, io poi sono sempre alla ricerca di torte e simili per la prima colazione dei miei ragazzi, e devo dire che qui ho trovato pane per i miei denti, nel senso che non so da dove cominciare con tutte queste ricette!
bando alle ciance!
dove avrò sbagliato, perchè nel mangiarla si sente si, il dolce sapore e un buon odore
però si attacca al palato come mai? forse ho messo poco latte?