Torta di mele di mamma
Inviato: 14/11/2006, 14:44Lo so che di ricette di torte di mele ce ne sono tante...
ma visto che ormai faccio solo ricette scovate in rete, per una volta che faccio qualcosa che ho letto nel ricettario di mamma, ho pensato di passarvela.
Il gusto è veramente buono, e con lo stesso impasto mamma ci fa la torta rovesciata con le fette di ananas.
Allora per cambiare un pò invece di mettere le mele a pezzetti ...ho fatto uno torta rovesciata con il fondo caramellato.
Ecco qui:
250 g di farina
2 uova
120 g di zucchero (più qualche cucchiaiata per i fondo)
1 bichiere di latte
120 g di burro
1 bustina di lievito
4 o 5 mele
1 limone
Per prima cosa ho sbucciato le mele, due le ho tagliate a fettine sottili e le altre a tocchetti, e le ho tenute in due recipienti separati irrorandole bene con il limone.
Ho montato i bianchi a neve, e poi ci ho aggiunto uno alla volta 3 cucchiai di zucchero, poi ho montato i tuorli con lo zucchero rimanente fino a che non sono diventati belli chiari e spumosi.
Ho aggiunto ai tuorli la farina, poi il latte, il burro ammorbidito e il lievito ed ho mescolato bene, solo alla fine ho aggiunto le chiare, mescolando piano con una spatola, e infine le mele a tocchetti.
Ho unto la teglia con una goccia d'olio e ho fatto passare la farina solo sui bordi, mentre sul fondo ho sparso abbondante zucchero, un pò bianco un pò di canna, e ho disposto le mele in maniera concentrica. Quindi ho versato sopra il composto.
In forno ventilato a 180° per circa 45 minuti.
ma visto che ormai faccio solo ricette scovate in rete, per una volta che faccio qualcosa che ho letto nel ricettario di mamma, ho pensato di passarvela.
Il gusto è veramente buono, e con lo stesso impasto mamma ci fa la torta rovesciata con le fette di ananas.
Allora per cambiare un pò invece di mettere le mele a pezzetti ...ho fatto uno torta rovesciata con il fondo caramellato.
Ecco qui:
250 g di farina
2 uova
120 g di zucchero (più qualche cucchiaiata per i fondo)
1 bichiere di latte
120 g di burro
1 bustina di lievito
4 o 5 mele
1 limone
Per prima cosa ho sbucciato le mele, due le ho tagliate a fettine sottili e le altre a tocchetti, e le ho tenute in due recipienti separati irrorandole bene con il limone.
Ho montato i bianchi a neve, e poi ci ho aggiunto uno alla volta 3 cucchiai di zucchero, poi ho montato i tuorli con lo zucchero rimanente fino a che non sono diventati belli chiari e spumosi.
Ho aggiunto ai tuorli la farina, poi il latte, il burro ammorbidito e il lievito ed ho mescolato bene, solo alla fine ho aggiunto le chiare, mescolando piano con una spatola, e infine le mele a tocchetti.
Ho unto la teglia con una goccia d'olio e ho fatto passare la farina solo sui bordi, mentre sul fondo ho sparso abbondante zucchero, un pò bianco un pò di canna, e ho disposto le mele in maniera concentrica. Quindi ho versato sopra il composto.
In forno ventilato a 180° per circa 45 minuti.