Biscotti al Latte
Inviato: 28/02/2007, 22:51Eva ha una zia che vive in un paese del Molise, dove ancore le signore preparano in casa ghittonerie di ogni tipo e si scambiano le ricette dando dosi e procedimenti errati per non esser superate in bravura.
E' usanza preparare in casa e tutto rigorosamente a mano quantitativi di dolci per battesimi, comunioni e matrimoni...e nei paesi, si sa, quando ci si sposa, avere meno di 200 invitati è un'onta....
Ecco una ricetta semplice semplice, forse nota ai più, ma che ci tenevo a condividere con voi (le dosi le ho sperimentate...dovrebbero essere giuste...
)
Biscotti al Latte
2 uova
120 gr zucchero
65 gr olio
100 gr latte
10 gr bicarbonato di ammonio
450 gr. Farina 00
Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo la farina, fino a quando viene un impasto appiccicoso, tipo questo:
Sistemare su carta forno e cuocere per 15-20 minuti a 180°
La dimensione ideale dovrebbe esser tipo questa:
Particolare dell'interno:
I biscotti vanno rigorosamente inzuppati nel latte o, meglio, nel caffé...A tentare di dare più di due morsi di seguito, seppur gustosi, si rischia un semiallappamento....ma se lasciati cadere in una ciotola piena di caffé, la ciotola rimane vuota...e il biscotto diventa sublime....
Fatemi sapere se vi piacciono.
Salu'
E' usanza preparare in casa e tutto rigorosamente a mano quantitativi di dolci per battesimi, comunioni e matrimoni...e nei paesi, si sa, quando ci si sposa, avere meno di 200 invitati è un'onta....
Ecco una ricetta semplice semplice, forse nota ai più, ma che ci tenevo a condividere con voi (le dosi le ho sperimentate...dovrebbero essere giuste...
)
Biscotti al Latte
2 uova
120 gr zucchero
65 gr olio
100 gr latte
10 gr bicarbonato di ammonio
450 gr. Farina 00
Mescolare tutti gli ingredienti e per ultimo la farina, fino a quando viene un impasto appiccicoso, tipo questo:
Sistemare su carta forno e cuocere per 15-20 minuti a 180°
La dimensione ideale dovrebbe esser tipo questa:
Particolare dell'interno:
I biscotti vanno rigorosamente inzuppati nel latte o, meglio, nel caffé...A tentare di dare più di due morsi di seguito, seppur gustosi, si rischia un semiallappamento....ma se lasciati cadere in una ciotola piena di caffé, la ciotola rimane vuota...e il biscotto diventa sublime....
Fatemi sapere se vi piacciono.
Salu'
