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Una premessa: ci sono molte torte fatte con farina di grano saraceno, questa è quella che mi ha convinto di più.
La compote ai mirtilli fu fatta da me un'estate fa, i mirtilli son quelli rossi, tipici della Val di Non: l'ho usata al posto della marmellata. Il dolce è molto più bilanciato e meno stucchevole....
Ho usato, al posto del lievito, il cremor tartaro: torta molto soffice, nonostante la presenza della farina di grano saraceno, che di solito rende i dolci "bagnati".

Ingredienti per 4 persone: 150 gr. di farina bianca, 100 gr. di farina di grano saraceno, 200 gr. di marmellata di mirtilli , 150 gr. di noci, nocciole e pinoli, 6 uova, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 bustina di lievito.

Montare a lungo le uova con lo zucchero, aggiungere a pioggia le farine e mescolando lentamente, unire le noci, le nocciole e i pinoli finemente grattugiati. Per ultimi il burro fuso e il lievito. Versare l'impasto in una terrina imburrata e cosparsa di farina e infornare a 150° per circa 40 minuti. Una volta fredda, tagliare la torta e farcire l'interno con la marmellata di mirtilli. Servire con panna montata fresca.




La fetta....

Veramente interessante, soprattutto per la quantità di burro decisamente inferiore a quella (ahimè buonissima) che faccio in genere.

La proverò senz'altro, ma vorrei sapere il diametro della tortiera che hai usato.

Un bacio

Ecco, adesso che l'avete vista mi date dei consigli per presentarla meglio in foto?

premesso che come senso artistico sono molto schiappa, a me e' paiciuto molto di Sica, magari nel tuo caso, e con piatti scuri, potresti farla con lo zucchero a velo.