errore in una ricetta

qui: http://www.gennarino.org/gambemari.htm
1) non dice nell'emulsione di mettere l'aceto
2) Frase sconnessa: "e un paio di cucchiaini di aceto balsamico tradizionale. tutto e servire." - tutto che?

1) non dice nell'emulsione di mettere l'aceto
2) Frase sconnessa: "e un paio di cucchiaini di aceto balsamico tradizionale. tutto e servire." - tutto che?
