La realizzazione della pasta di zucchero

[zuppa]

Magari provo a usare il composto liquido a freddo (o quasi) e aggiungere subito un po' di amido... quanto? 1% dello zucchero, o di più?

[cinzietta]

certo che è strano avere risultati diversi pur usando la medesima ricetta.
Signora Admin tu che dici?
io aspetto sempre la zia Anita per farla insieme ma se non si spiccia, me la faccio da sola...

[TeresaDeMasi]

[Primavera]

Io non faccio commenti, per ora: la pasta è lì in attesa di utilizzo, l'ho preparata tempo fa e ricordo solo di aver aggiunto un po' di zucchero a velo per raggiungere la consistenza giusta. Ho usato lo zucchero a velo marca Metro.

[Dony]

Io potrò farla solo sabato e userò l'olio, a meno che in città sabato mattina riesca a procurarmi della glicerina.
Fa pure rima

[marjlet]

ed ecco finalmente il mio bollettino di guerra!
dunque... ho impastato tutto a mano, utilizzato il glucosio con la consistenza del miele, olio di semi e zucchero a velo paneangeli!
durante la lavorazione tutto ok, forse un po' di difficolta per amalgamare bene il tutto e quando presa dalla diprerazione... dopo aver messo sul piano zucchero ed ancora zucchero... mi sono unta le mani di olio cercando di ottenere una palletta liscia e morbida!
sembrava perfetto, il sapore non male! del resto quello comprato sa dolce e basta! l'ho impellicato e oggi l'ho tirato fuori per lavorarci!



ma stamattina un nervoso! presente la gomma da masticare non masticata? la stessa consistenza!
ho fatto i primi soggetti ma dovevo riscaldarla pezzetto per pezzetto! si e' indurita troppo!
ma cos'ho sbagliato? troppo amido nello zucchero rispetto all'olio?
comunque devo rifarla per la copertura della torta ma penso proprio di farla e stenderla la stessa mattina!

Metto la foto del soggetto che sto realizzando giusto per rendere l'idea dell'effetto finale: un sacco di crepe e l'impasto e' quasi poroso! considerate che e' quasi asciutto! soprattutto per il rosa per cui ho utilizzato poco colore ho avuto problemi perche' la pasta era molto dura!



sto eseguendo la torta per la festa di fine anno di mio figlio... questa sarebbe la maestra... con varici alle gambe e cellulite alle braccia pero'



volevo chiedervi... posso aggiungere vaniglia alla pasta di zucchero che usero' per la copertura?

[iugi]

A me pare carina sta maestra... vedessi quella di Margherita
(Ma poi perché non va bene la pasta di zucchero che hai fatto se riesci pure a fare le persone?)

[marjlet]

[claudia]

[marjlet]

claudia ma tu l'hai impastata a mano? io ho l'impressione che questa cosa abbia tanta importanza

[claudia]

No, col Ken. La finisco a mano.

[lauradis]

Non credo sia l'impasto a mano Marjlet.Credo che il problema stia nell'aggiunta di zucchero...quando viene troppo duretta impastala con le mani bagnate(bagnale molto spesso).Comunque io l'ho fatta domenica e solo oggi ho fatto delle coccinelle.Lo stesso problema lo'ho avuto con l'impasto rosso(colorante in gel della wilton) ma lavorandolo con molta acqua torna come nuovo.Hai avvolto con moltaaaa pellicola e poi messa nel sacchetto del freezer?Forse ha preso aria e si è asciugata!Per la copertura ti consiglio anche io di farla il giorno stesso..anche perchè qui in questi giorni fa un caldo infernale e si asciuga tutto troppo presto!
Diciamoche la pasta di zucchero non mi è venuta proprio benissimo..ma appena posso mi procuro il glucosio liquido e riprovo!!1Le mie coccinelle(prima volta..mai fatte!!)

Coccinelle pasta di zucchero

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[TeresaDeMasi]

[marjlet]

si tranne che la bilancia mi abbia tradito con i grammi! io comunque la rifaccio sempre con lo stesso tipo d' ingredienti usati! voglio vedere se centrano loro o altri fattori esterni prima d'imputare loro la colpa! sono testa dura! magari come ogni volta che si esegue una ricetta la seconda va sempre meglio!
pero' considera che qui ci sono almeno 32 gradi! sara' stato questo davvero

[MissVanDerRohe]

Io ho avuto vari problemi negli ultimi giorni e ancora non sono riuscita a combinare niente, però oggi ho comprato il glucosio (un kg., che me ne farò mai? ) e lo zucchero a velo, e domani dovrei mettermi all'opera.