gennarino.org

io che sono cocciuto la sto rifacendo.
ma ho trovato una ricetta di pinella, si ha sia il lievito sia la cottura di 20 minuti...

http://www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ul ... 007498;p=0

[url=http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=5333&hilit=tortine+paradiso+pinellaTrovato. [/url]
E infatti dico che trovo la pasta troppo secca.

/miss, non farci caso. Del resto, l'ho gia' detto: qualcosa vorra' pur dire il fatto che quando irene vuol dire che qualcuno e' testone, dice che e' una testa di kokko...

buona!
m'è venuta, però 8 grammi di lievito e 25 minuti di cottura
farcita con crema al mandarino.

Ketty, oggi ho fatto la tua torta paradiso, bellissima ma se l'è portata al lavoro mia figlia così se la voglio assaggiare devo rifarla

voi due puzzone, ho fatto quella di missketty, però con le modifiche

ah e un'altra modifica fatta è stata usare 250 grammi di burro al lordo della chiarificazione
altrimenti erano troppi.

Questa la ricetta che Iginio Massari ci ha dato a un corso.Ingredienti: burro anidro o depurato gr.500,zucchero a velo gr.400,maraschino gr.40,sale gr.2,1 bacca vaniglia,limone grattugiato,uorli gr. 200, uova gr. 300, albumi montati a neve gr.100, zucchero gr. 100, farina gr. 300, fecola gr.200,baking gr.10. Montare burro,zucchero a velo,sale e aromi.Aggiungere uova,tuorli e zucchero,incorporere le polveri setacciate e l'albume a neve.Cuocere per 30 min. a 170°.Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velovanigliato e con gusto limone. Dose per 6 tortiere da cm 22 oppure 2 da cm24+1 da cm18. Baciotti,Paola

Bello, anche qui c'è il burro anidro. Beh, nella mia è chiarificato, ma penso sia lo stesso principio, dev'essere un po' difficile reperire burro anidro per uso casalingo.
Lo zucchero a velo da spolverizzare al limone è un'idea fantastica, lo userò la prossima volta, tempo fa mi è capitato di frullare dello zucchero con scorze di limone grattugiate e son rimasta lì ad annusarlo voluttuosamente per quanto il profumo era buono.