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ho visto questa Pavlova ai fichi e - mi pare - basilico rosso su instagram e mi è piaciuta immediatamente. Per la ricetta non ho problemi, l'ho fatta diverse volte con la ricetta della Pavlova di claudia.
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Ma mi piace questa presentazione, a ciuffi ravvicinati ma non riesco a capire quale sia la bocchetta giusta da usare... qualcuno ne ha idea?

Premesso che tutto interessa, e ci mancherebbe ;), la spremitura deve essere di tipo particolare? Immagino di spremere stando fermi in modo da fare ingrossare la base e poi tirando la tasca verso l'alto per fare il ciuffo... sbaglio?
la forma secondo me, deve salire verso l'alto. Dico la mia: cerchio e ciuffi intorno. Su questo, cerchio più piccolo, e altri ciuffi. Cerchio ancora più piccolo, e ancora ciuffi... che dite?

Sempre a proposito di queste meringhe a punta, ieri mi è capitato di vedere queste, certo sono rosa ...