Occhi di santa Lucia

[TeresaDeMasi]

Stavo rimettendo in ordine un po' di foto, quando ho trovato questa. Non e' mia, come non sono miei i dolci. Mai fatti ne' assaggiati. Pero' mi incuriosiscono (e devono avermi incuriosito sin da subito, visto che ho conservato l'immagine)

Eccoli:


Chi mi racconta qualcosa in piu'? La ricetta, certo, ma soprattutto le tradizioni llegate a questo dolce.

/la foto non e' mia e purtroppo non ricordo da quale sito l'ho presa...

[zuppa]

Da: http://www.taccuinistorici.it

Santa Lucia e le sue golosità

Il 13 dicembre celebra la morte della giovane martire Lucia, uccisa in questo giorno nel IV sec. Era una bella, soave e religiosa fanciulla di Siracusa vissuta ai tempi di Diocleziano. Rinunciò alle ricchezze della famiglia e ripudiò il fidanzato, arrivando a strapparsi gli occhi per allontanarlo definitivamente dal desiderio della sua “carnalità”. Per aver voluto salvaguardare la fede cristiana e l’integrità del suo corpo, cadde vittima della persecuzione, subendo le più atroci sevizie e il rogo. Il fuoco però, rispettò la sua purezza “rifiutandosi” di bruciarne le carni, e solo un pugnale poté porre fine alla sua vita. Questa delicata figura, dalle intense doti spirituali, suscitò profonda ammirazione e venerazione. Da allora Lucia, in quasi tutta Europa, è invocata come la protettrice degli occhi, per il significato del nome che “sa di luce” e per il truculento episodio della perdita dei suoi occhi. Nel nord Italia, la giornata dedicata alla Santa era per i più piccoli l’occasione di ricevere doni, perché la generosità e l’altruismo di Lucia erano ritenuti d’esempio per i “bambini buoni”.
Diverse le usanze gastronomiche di questa festa. Una consisteva nel mettere la carne d’oca dentro intingoli particolari, al fine di conservarla per tutto l’anno. Un’altra, soprattutto nell’est d’Italia, vedeva preparare per i bambini ”el saladin de Santa Lucia”, un salamello ottenuto con carne macellata di maiale. Infine una terza era legata ai dolcetti, confezionati con “umili” ingredienti e alto “valore” simbolico propiziatorio. Auspicio per una buona “vista” erano infatti dei biscotti a forma di occhio o di occhiale, al sapore d’anice, chiamati occhi di Santa Lucia.

Occhi di santa Lucia

Preparate un infuso di anice. Lavate dell'uvetta passa e lasciatela in ammollo in acqua tiepida. Disponete a fontana della farina su una spianatoia e versatevi al centro un uovo, olio e miele. Cominciate ad amalgamare il tutto, aggiungendovi poco alla volta l'infuso di anice. Lavorare bene l’impasto, incorporando l’uvetta precedentemente triturata, e lasciate riposare.
Con l’aiuto del matterello stendete una pasta non troppo sottile, e ritagliatevi dei biscotti a forma d’occhio, decorandoli al centro con una mandorla.
Disporre i biscottini della Santa in una teglia, leggermente unta d'olio ed infarinata, e passare in forno ben caldo.

ciau!

[Elizabeth]

Mi scusa, ma scrivo in italiano come canto—o peggio. Comunque, vorrei spiegare un po più.

Nella storia dell'arte, le sante—come i santi—sono solite tenere i simboli dell'identità nelle mani, cioè gli attributi. Per le martire, c'è una palma come un simbolo generale, ma un'altro più particolare fa riferimento al nome, un virtù, o il modo della morte.

Per esempio, nella Chiesa di Sant'Agostino in Siena, La Maestà, un fresco di Ambrogio Lorenzetti: . A sinistra della Madonna, Santa Caterina dell'Alessandro, capitata, con la testa sul piatto come una Battista femminile; a sinistra di lei, Sant'Agata, con i due petti che i soldati romani hanno tagliato brutalmente. Clicca qui per Santa Lucia , una santa siciliana chi viaggiava all'altare di Sant'Agata come pellegrina. Guarda come gli occhi si parano piccoli petti (pettini?), loro modello come Sant'Agata era un'esamplare per Santa Lucia.

Come voi sapete, i dolci e le monache siciliane sono strettamente collegati come la manna delle spose di Cristo che tutte le religiose sono secondo la tradizione della Chiesa Romana. In questa manierà, può darsi che loro sembrano tutte le sante. Sicuramente, i culti e le feste della sante hanno gran significanza nei conventi delle donne.

In Palermo, il Monastero delle Vergini ha inventato i minni di virgini () in omaggio di tutte le martire, ma la gente mangia questi dolci anche in Catania dove Agata e la Santa Patrona.

C'è un versione secolare negli Stati Uniti. Qualche anni fa quando Janet Jackson ha fatto un bel pasticcio con un "disfunzione del wardrobe", The Amateur Gourmet ha fatto pasticceria.

Janet Jackson:
Pasticceria:

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]